現在人們對方便麵的印象普遍不好，方便麵似乎成了垃圾食品的代名詞，讓人們一提到方便麵就有談「面」色變的感覺。那麼，方便麵真的就一點營養也沒有？方便麵就等同於垃圾食品了嗎？
方便麵是有營養成分的，方便麵的主要成分包括麵粉、肉醬、調味料及蔬菜，麵粉主要由小麥製成，而小麥富含蛋白質和脂肪，還含有維生素和糖類，營養成分種類多，肉醬則主要是由棕櫚油、牛肉構成，棕櫚油飽和脂肪酸水平高，煎炸和氧化的穩定性強，是安全的食用油脂，已被國際食品法典委員會認可。而食用鹽、味精、白砂糖、香料是方便麵調味料的主要構成成分，蔬菜的營養成分種類也比較齊全。因此，方便麵並非像網絡流傳的那樣一無是處，方便麵是有營養的。
方便麵是安全食品，現在網絡流傳說方便麵是垃圾食品，最主要的根據就是方便麵中各種添加劑，羧甲基纖維素是方便麵中最常用的添加劑，羧甲基纖維素具有良好的水溶性和粘稠性，另外，谷朊粉也是方便麵中常用的添加劑，谷朊粉中含有豐富的鈣、磷、鐵、鈉等微量元素，且具有粘彈性和拉伸性，可縮短方便麵麵條成形，延長麵糰穩定時間，這是保證方便麵製成後不出現斷片和方便麵有效保質期的重要保證，我們在食用時才會不感到黏連變形。因而添加這兩種添加劑是必須的，將這兩種成分控制在安全性內是允許的。此外，方便麵中谷氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉是保證色香味俱全的重要成分，加用這兩種物質後，才能吃到又鮮又香的泡麵。
方便麵雖然是安全、有營養的，但方便麵畢竟為單一食品，難以滿足人體對各種營養素的需求。另外，長期食用方便麵可能會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。因而，經常食用方便麵是不利於身體健康的。在食用方便麵時也要合理搭配，才能保證健康的食譜，為機體提供充分的營養成分。
吃方便麵，掌握這些小妙招，照樣能吃出健康。方便麵為麵食類菜食物，主要成分為脂肪，因而在食用時應搭配蛋白質和維生素豐富的食物，因而可以搭配雞蛋、豆製品、酸奶、蔬菜及水果。因方便麵本身已含有較高水平的鈉元素，因而在食用方便麵時，不要再放料包，尤其是食鹽應當控制。此外，一些泡麵的正確方法也有助於減小方便麵的危害，首先，應當選擇正規廠家生產的產品，不要圖一時便宜，而選擇一些偽劣產品，吃了添加劑和其他成分不符合國家規定的方便麵。其次，在泡麵時，就可將雞蛋、蔬菜放入，泡好後將第一次泡麵的水，可降低對方便麵中防腐劑的攝入量。