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小夥伴們大家好，最氣天氣逐漸轉涼，雖說中午還是比較炎熱的感覺，但是晚上睡覺都要蓋被子了吧。今天小編給大家分享的是一些家常燉菜的做法，天氣涼了，推薦五道簡單的家常燉菜，看完後整個身體都熱乎了。
第一種：五花肉土豆燉豆角
準備原料：五花肉、土豆、豆角、八角、姜、花椒、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：
1. 將土豆清洗乾淨，去皮切成滾都快:五花肉切成肥瘦相間的大塊，豆角清洗乾淨切斷。
2. 鍋內油不用太熱就可以把花椒八角姜放進去，煸出味道。
3. 倒入五花肉，炒一會，讓肥肉的油滲透出來。
4. 加豆角，炒一下，這時候加生抽，老抽，糖，鹽，繼續炒上色。
5. 加水和豆角平齊，要熱水，蓋蓋燜煮5分鐘。
6. 加土豆，如果水不夠，再加一點。繼續煮，這個時候要看水量，如果水多久開蓋煮，水少就加蓋煮，因為最後湯汁不能太多，會不香的。如果感覺顏色不滿意，這個時候也可以用老抽來調色。最後大火收湯汁，弄弄的一碗五花肉土豆燉豆角就製作完成了。
準備原料：大白菜、豆腐、小米辣、蔥花、薑片、蒜片、鹽、耗油、生抽、油。
做法：
1. 將白菜清洗乾淨，白菜根去掉，白菜最外層一層皮拔掉，切成白菜快。準備好的豆腐切成塊。
2. 大火鍋中放油，油熱放入蔥姜蒜炒出香味，在放入小米辣和白菜一起爆炒。
3. 白菜炒軟後放入鹽、生抽、耗油、翻炒均勻後。
4. 放入豆腐，加水燉煮10分鐘至湯汁微微濃稠，撒下小蔥，即可出鍋。
準備原料：牛腩、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、圓蔥、料酒、姜、蔥、蒜、生抽、老抽、耗油、干辣椒、八角、香葉、鹽、雞精。
做法：
1. 牛肉泡出血水後（一小時左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，幾片片薑片和大段段蔥，煮開後撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。
2. 圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開水燙去皮，一個切成小塊，一個切成大一點的塊。胡蘿蔔、土豆切塊。
3. 熱鍋下油，油好後，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、干辣椒，加入水，沒過牛肉，大火煮開。
4. 煮開後，用中火燉半小時左右，放入胡蘿蔔，燉15分鐘，燉好後，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開水，最後放西紅柿大塊，燉10分鐘。
5. 時間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調味，淡就再加一點鹽，調好味道，出鍋前加雞精。一份香軟可口，開胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿蔔就好啦，裝盤即可。
準備原料：豬肉、粉條、白菜、生抽、老抽、蔥、八角、生薑、蒜、干辣椒。
做法：
1. 將大白菜清洗乾淨，切大塊，五花肉切後片，蔥姜蒜也切好。
2. 鍋內加油，燒至五六成熱，倒入五花肉，調小火，慢慢煸炒到邊緣微微焦黃，下蔥姜蒜、八角、干辣椒翻炒出香；
3. 下白菜炒到斷生，調小火，加生抽、老抽、料酒；
4. 開大火，加開水、粉條，大火燒開後蓋上蓋子，小火燜煮10～15分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
準備原料：羊肉、胡蘿蔔、干辣椒、花椒、料酒、姜、蔥、小茴香、胡椒粉。
做法：
1. 羊肉切三公分方塊，涼水泡20分鐘後，倒出血水，洗凈控水。
2. 炒鍋里放少許油，花椒，干紅椒煸出香味，放羊肉塊炒至肉色發白，倒入少許料酒，加多些開水（一次加夠，中間不要再加水），再放入薑片，蔥段，小茴香，中小火燉1小時後放鹽，中途記得撇去浮沫。
3. 胡蘿蔔切滾刀塊，放羊肉湯里再繼續燉半小時左右。
4. 關火後撒少許胡椒粉，小蔥碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，湯濃，味鮮。
簡單的五種家常燉菜，天氣涼了，吃點熱乎的。不知道小夥伴們喜歡那種燉菜呢，如果你有美味的燉菜推薦記得留言評論。
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