解鎖炸油餅新吃法，老西安人才吃過，小時候的最愛

疫情當前大家把麵粉吃了不少吧？涼皮，油潑麵，包子饅頭，油條油餅在家都是輪番的做，朋友圈好多人也都練成了大廚。油條，油餅是西安人愛吃的早餐之一，配上幾碟小菜再來一碗粥，美好的一天開啟了。

油餅，發麵做成，炸制金黃酥脆。趁熱吃酥脆掉渣，涼著吃筋道，哪怕啥菜都不就也都很好吃。

在西安最常見的吃法就是油餅卷菜，尤其早晨的小吃攤，土豆絲，胡蘿蔔絲，洋蔥，綠辣子，海帶，黃瓜，還有鍋巴等等，各樣夾上一遍就是非常可口的早餐了。

最愛綠辣子夾油餅，綠辣子和蒜末炒過香辣味足，別說夾油餅了，夾個涼饃，燒餅都是美味。

今天這道油餅有個吃法很少見。配菜四樣，胡蘿蔔絲，土豆絲，綠辣椒，還有一碗甑糕。這裡的甑糕可不是讓你單獨吃的，和油餅是一套，油餅卷甑糕，吃過嗎？

據店裡介紹，只有西安老人手才見過這種吃法，說是小時候的最愛。現在就很少見了，要麼油餅，要麼甑糕都是分開吃的，這樣的搭配連陝菜館也很少做了。熱油餅卷上甑糕，甜咸脆糯這口感絕了。要不要在家試試看？