潮汕地區的先民從遠方遷徙而來，披荊斬棘，把原先的蠻荒之地開發成今天富饒的潮汕平原，靠的便是吃苦耐勞，勤儉持家。正因為創業艱難，所以產生了一些敬米惜福的故事和禁忌。
有這樣一個故事：一蓄著長須的老者，一天散步，走到「東司」（潮汕用來漚肥的公廁）旁邊，看到「東司」邊上有一顆飯粒，老人想都沒想便拔下自己的一根鬍鬚，用鬍鬚將米粒插上送進嘴裡嚼起來。正因為老人一生勤儉持家，並且敬米惜福，他在世的時候，飯粒神都圍繞在他的身邊，家資豐厚，衣食無憂。但是在他去世後，子孫沒有珍惜糧食，任意糟蹋，飯粒神跑光了，家財很快散盡，家道中落。長輩們講這個故事，也是告誡子孫，要珍惜糧食，不可恣意糟蹋，賤米是要遭到報應的。
在潮汕地區，長輩們還會嚇唬吃完飯碗底還剩飯粒的孩子，說他們長大會娶個麻子老婆（或是嫁個麻子丈夫），嚇得不懂事的孩子趕緊把飯粒扒拉乾淨。吃不完的飯菜不能倒進臭水溝，若是倒進臭水溝下輩子沒飯吃，一定要妥善處理，如倒進泔水桶喂牲畜，不至於浪費。如果是處於哺乳期的婦女，奶水多得小孩吃不完得擠掉的話，也不能亂倒在臭水溝，如果是倒給豬吃，奶會越來越多。雖是迷信說法，但也是告誡勿浪費糧食。
潮汕人崇尚節儉，在很多宗族的族譜裡頭都能看到相關的祖訓。如潮州《龍溪陳氏志略》的「克勤克儉，毋怠毋荒」，汕頭蓮塘林氏家族的「士農工商，均為常業，不論何門，都應各安其分，為勤是務……勤能創業，儉可守家……為吾子孫，勤儉當勉」。無論是在物質匱乏的年代，還是在衣食無憂的今天，我們都應該敬米惜福，勤儉傳家，都應該告誡子孫：「一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恆念物力維艱。」
（摘自2017.6.18《汕頭特區晚報》，作者：陳玩真）