塗門街的這家店
泉州人有不知道的嗎？！
就算只是開著車從這兒經過
也會被香得挪不開腳步
…
說來也神奇，馳騁吃貨界的特工們居然是第一次踏入這家店。還未看到招牌在哪兒，就已尋覓著香味來到了跟前。
沒有座位，店裡只有冒著白煙的砂鍋，整整齊齊地列著隊。順著老闆手指方向才知道，點了單後還要走到後頭落座。
和傳統的薑母鴨不同，這兒的薑母鴨是干煸出來的，更香更誘人。在砂鍋裡頭炒得火熱，香味也就這樣飄向大街了。
師傅們忙前忙後，似乎從沒抬起過頭。別看一隻薑母鴨普普通通，光是蒸煮的這一步就得花上1小時。
在油而不膩的鴨油裡頭，老生薑被爆得愈發香濃，番鴨的背部也隨之變得金黃起來。
雲兒心裡很是納悶，為何店員需要不停地翻炒鴨肉？大哥告訴我：「這樣鴨肉才會又香又嫩！」
最後，多餘的香油一把倒掉，一鍋完美的薑母鴨隆重出爐。雲兒真是被爆炒的生薑香到再也拍不下去，立馬點上一隻開吃！
跟著師傅的腳步，沿著香味飛往的方向，這才找到了可以坐下來好好享受薑母鴨的地方。
下午3點，並非飯點時刻，就早已有人火熱地開吃了，位置也被占了大半。有帶著蹣跚學步的孩童來的一家三口，也有北方口音濃郁的遊客剛下車就直奔此地。
1份薑母鴨95元，隨著物價上漲確實也浮動了許多，懂得吃的當然還得加上個6元的鴨胗。
也有人愛這乾癟咸辣的生薑，就著白米飯一起下肚好生火辣。
挑上鴨腿開啃，咸香的味道絕對符合重口味人群。友情提示：干吃偏咸，還是比較適合作為下飯菜！
鴨肉著實松糯軟嫩，輕輕一挑就分離開來，連著皮一起吃最為可口，皮下沒有一點脂肪，油而不膩的口感吃到上頭。
拉起家常來，老闆很是自豪，生意最好的時候一天能賣上500隻！真是太誇張！從回頭客做到遊客來泉州必打卡的小吃，它的魔力不言而喻。
本地的居民們總是熟門熟路，習慣了以前沒有座位的套路，總是喜歡打包上一隻，樂呵呵地回了家。
為了應付不定時大批量的顧客前來，夥計們都得提前將打包袋子捋成方便的弧度，疊在角落。多年下來養成的習慣，生意紅火的程度可見一斑。
甚至連號碼牌也被來來往往的客人摩擦掉了數字，還得用馬克筆一遍又一遍的填補起來。
再看被火烤得斑駁不已的陶土砂鍋，小店雖說只開了10餘年，想必為了歡迎成群的客人，也淘汰了一批又一批的砂鍋吧。
爐火燒得正旺，往往來來的客人流轉著。不愧是上過電視的薑母鴨，在此處立足了10餘年，成了泉州人心中公認好吃的存在。
十年說短不短，說長不長，但誰又能知道，它會不會傳承至經典的未來呢？
來源/微泉州