最近天氣很冷，下班回家總會想破腦袋的做點好吃的。自從天冷以來，想著健康過冬，所以肉類吃得多一些，但是光是這樣的吃法也不行，還是要葷素搭配才最健康。
今天快下班的時候，工友邀約買了一些蘑菇，本來今天說好要給二寶做炸肉吃的，今天就用蘑菇代替肉炸給孩子吃，想來這樣更健康！記得以前每到冬天老媽就會經常做炸蘑菇給我們吃，有肉肉的口感，非常好吃。對於像我和老姐這種不怎麼愛吃肉的素食主義者，炸蘑菇比炸肉更會受到我倆的歡迎。我吃了幾十年都沒吃夠，做好以後發到朋友圈，網友見了都來要教程，今天明兒就把這道炸蘑菇分享給大家，感興趣的可以試試！
所需食材：蘑菇 麵粉 澱粉 雞蛋 蔥 鹽 油
詳細做法：第一步首先調麵糊，澱粉和麵粉按照1：1的比例放入碗中，放點蔥碎和食鹽，磕入一個雞蛋，再倒入適量清水調成稠一點的麵糊。
第二步蘑菇去掉根部，撕成小朵，鍋中水開放入蘑菇汆水。
第三步汆過水的蘑菇用雙手握緊擠掉多餘的水分，放入麵糊中。
第四步像圖中一樣拌均勻，讓蘑菇都能均勻的沾滿麵糊。
第五步平底鍋放入多一些的食用油，油溫五成熱是把蘑菇均勻的放入鍋中，中火炸制定型撈出控油。
第六步蘑菇第一遍全部炸好以後，把油溫燒制八九成熱時，放入蘑菇復炸，口感更好。
明兒總結：1做炸蘑菇的時候，蘑菇經過汆水，可以減少蘑菇中的水分，口感更好。
2蘑菇炸制第一遍的時候，只需炸制定型就好，否則成菜容易炸的過干口感差。
3想要炸蘑菇外酥里嫩，復炸的一步不能少。
今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實家常菜的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享