它被稱為「血管清道夫」，和芹菜是絕配，平肝降壓，常吃身體好！
現在正是夏末秋初交替時節，天氣依舊炎熱，飲食上還是要以清淡為主。最近做飯蔬菜吃得很多，早上買菜看到芹菜特別新鮮，買了2棵回來，家裡還有木耳，便泡發了些，中午做了芹菜炒木耳，這道素菜清脆爽口，很是下飯，而且也很有營養。
木耳素來有「血管清道夫」之稱，因為木耳中含有一種膠質，有很強的吸附作用，可以把體內殘留的灰塵雜質吸附集中排出體外，起到了一個洗滌腸胃的作用。而且木耳還有降壓降脂的功效，能夠很好的保護心腦血管，和芹菜是絕配，大家都知道芹菜也有降壓的作用，所以這兩種食材搭在一起，非常的營養健康，家裡有老人的一般都會常吃芹菜，芹菜中還含有大量的活性乳酸菌，能很好的保存芹菜里的維C，對人體有很好的食用價值。
這道芹菜炒木耳營養健康，口感清脆爽口，很開胃下飯，應該說是一道快手家常菜，做法也非常簡單，具體做法見下。
食材：干木耳10克、芹菜300克、油、鹽、蚝油、蔥
做法及步驟：
1、干木耳提前2個小時用涼水泡發，然後清洗乾淨，芹菜擇去葉子，洗乾淨斜刀切片備用。
2、熱鍋涼油，放入蔥花爆香熗鍋。
3、倒入切好的芹菜和木耳，翻炒一下。
4、加入一勺蚝油提鮮，綠色蔬菜炒的時候儘量不要放醬油，保持它翠綠的顏色。
5、放入一勺鹽調味，鹽的量根據自家口味來放，不要放得太多，低鹽健康。
6、掌握好火候，快速的翻炒，使其入味，這道菜講究一個火候，時間不宜過長，不然芹菜的味道就不好了，口感也不清脆了。
它被稱為「血管清道夫」，和芹菜是絕配，平肝降壓，常吃身體好！這道快手家常素炒，非常清爽開胃，又營養健康，天熱吃飯沒有胃口時，不妨試試這道小炒，真的很下飯！
【小貼士】
芹菜除了它的嫩莖可以吃以外，它的葉子也是可以食用的，建議大家不要把葉子丟掉，可以剁碎炒雞蛋或者加麵粉調一下上鍋蒸熟，因為芹菜葉的營養價值也非常的高，它有一種特殊的芳香可以增強食慾，而且芹菜葉中含鐵量很高，特別適合女生食用，補血養血。
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