一個地方的美食反應了當地的文化，在歷史的沉澱下，有很多的美食技藝流傳了下來。安康有很多的美食被評為了非物質文化遺產，看看是哪些呢？你都吃過嗎？
白河「三點水」
「三點水」原為「吉祥宴」，因有一道雞肉和一道羊肉，取「雞」、「羊」諧音合為「吉祥」，這種單純的味道之外所承載的濃濃祝福和憧憬，顯示了白河人對一切美好事物的深情寄託。
入席前，四個涼盤：滷製牛肉、豬頭肉、豬肝、纏腸（或香腸或花生豆），四碟小菜，中放一糖果乾盤。入座後，八道菜：肉糕、鮮魚、蒸雞、肚片、羊肉、豬蹄、腰花、蒸酒米。八道菜之中夾三次甜味流食，如八寶稀飯、蓮子羹、甜酒（蒸糯米發酵製成）或銀耳羹，傳奇的「三點水」宴席就此揭開了神秘的面紗。
鎮坪臘肉
鎮坪臘肉是陝西省安康市鎮坪縣的特產。在安康鎮坪，原汁原味的臘肉最受歡迎。臘豬腳肉，芳香四溢，鎮坪團圓飯的壓軸大菜。鎮坪臘肉被農業部認定為國家地理標誌保護產品。
鎮坪縣地處大巴山深處，林地面積廣闊，眾多的植物中，各類中草藥高達420多種，加上縣境內土壤富含硒、鋅等稀有元素，山泉河水礦物質豐富。鎮坪生豬「吃的是百草藥，喝的是礦泉水」，肉質能不鮮美嗎？
蜀河八大件
全套蜀河八大件為八涼八熱，八葷八素。開席便有八個涼菜，四葷四素，中間置一拌涼菜的大盤，將涼菜適量放入中間空盤，再將調好的拌菜汁子澆上，攪拌均勻便可食用，稱之為和菜。四素一般以時令菜蔬搭配，或青、或黃、或綠、或白，顏色較清爽，四葷多以牛肉、動物肝臟等雜碎入品，顏色較為深沉。熱菜共八道，也是四葷四素，但有一個顯著的特色就是八個四葷四素的熱菜分為四湯四炒。因蜀河古鎮以回族居民居多，因此蜀河流派的「八大件」必然會被打上「清真飲食」的烙印。
神仙豆腐
神仙豆腐並非大豆做成的，而是生長在秦巴山區的一種似非藤，是樹非樹的一種灌木，學名叫「六道木」（ 短枝六道木，性寒涼，味微苦，是我國特有中草藥，有祛風濕、解熱毒的藥用功效），當地老百姓叫做「臭老漢」的樹葉加柏樹草木灰製作而成的。其形如玉，色如翡翠，細軟柔嫩、提神爽口，是取自大自然的天然綠色健康美味。用這種樹葉製作神仙豆腐的歷史有400度年的歷史了，如今是陝西省非物質文化遺產。
紫陽毛尖
陝西紫陽多山多水，物產豐富，紫陽茶便是其中最知名的一種。紫陽在上古巴國時期產茶，西漢時期出現茶葉貿易，唐朝時山南茶列為貢品，宋、明時期以茶易馬，逼得茶農「晝夜制茶不休，男廢耕，女廢織」；清朝時在一大批地方文人的鼓譟下，紫陽茶成為稀罕靈奇之物。「自昔嶺南春獨早，清明已煮紫陽茶」，僅此一句，紫陽茶就該列為神品了。
紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子，最早發源於紫陽縣漢王鎮，先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜，後來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。紫陽蒸盆子是陝西安康第一批非物質文化遺產的代表作。
紫陽蒸盆子製作頗為講究，原料須有全雞（土雞）、豬蹄、蓮菜、紅白蘿蔔、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它乾菜，調料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調料分步入盆，時間最少不能低於4小時。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。紫陽蒸盆子，用料之糜費，時間之冗長，程序之繁瑣，做工之講究，稍有差遲則口味大逮，非一般地域所能為，它當之不愧地成為最具特色的紫陽傳統大菜。
白火石氽湯
白火石氽湯製作技藝，是中國最古老的烹飪菜肴中的「活化石」，也是漢陰傳承保留時間最長，最遠久的一道菜。漢陰白火石氽湯是一道以鮮豬肉、香菇為主要原料的菜品，屬於漢陰地方菜，製作時需使用白色河卵石。該款菜品具有補腎氣、解熱毒、益氣強身、滋腎養胃等功效。白火石氽湯製作技藝於2016年1月入選陝西省第五批非物質文化遺產。