蝦米炒青菜
材料
蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許。
做法
1.準備材料。
2.接著將蝦米加少許溫水浸泡。
3.鍋中放入薑絲。
4.倒入泡軟的蝦米。
5.然後加入青菜。
6.然後等炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋。
青菜豆腐
材料
青菜，豆腐。
做法
1、豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘。
2、鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然後在加入青菜葉快炒。
3、青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
拌小青菜
材料
小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，鹽。
做法
1、青菜洗凈用開水煮個2分鐘，撈出用冷開水浸哈，撈出擠干水分，裝盤待用。
2、干辣椒切成細段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調和均勻即可。
香菇青菜
材料
青菜，鮮香菇，木耳，生薑，鹽。
做法
1、油鍋熱後，先放生薑絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2、放鹽調味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
3、葉子放入後，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
麵筋炒青菜
材料
青菜、油麵筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。
做法
1、香菇先泡在滾開水裡備用，青菜洗凈切碎，油麵筋扮碎。
2、泡好的香菇切成條狀和青菜麵筋拌在一起。
3、油鍋里放一勺油，青菜麵筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋悶燒一會。直到水基本收干就能盛盤了。
青菜蛋花湯
材料
雞蛋一個，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法
1、蝦皮泡好，青菜洗凈備用。
2、鍋中放油，倒入倒入青菜翻炒。
3、倒入適量的水。
4、待水開，雞蛋打散倒入鍋中。
5、最後放入蝦皮。
6、臨出鍋時，倒入調味料即可。
豆腐青菜羹
材料
豆腐，小白菜，木耳，西紅柿，鹽，水澱粉。
做法
1、鍋中燒水。燒水的同時將小白菜切成絲，豆腐切成丁，另切少許西紅柿絲和木耳絲備用。
2、鍋開以後，將豆腐下入鍋里，加入少許鹽入味。雞蛋打散，打至起沫。鍋開後，加水澱粉慢慢勾芡，勾至黏稠即可。
3、將打好的雞蛋下入鍋中，邊攪邊倒。再將切好的小白菜絲、西紅柿絲、木耳絲放入鍋中攪拌。再次開鍋後便可出鍋。
清炒油菜心
材料
菜心，油，鹽。
做法
1、準備好新鮮的菜心，一分二洗乾淨。
2、鍋里加入油燒到最熟，一下把洗乾淨滴干水的菜心倒里熟油鍋里炒。
3、加入適量的鹽大火炒一分鐘。
4、清炒油菜心出鍋啦。
青菜獅子頭
材料
青菜500克，精肉50克。
做法
1、豬肉洗凈切爛，剁成肉糜。
2、加入食鹽，揉成圓球狀，先蒸一下使肉粘緊在一起，備用
3、用旺火爆青菜，放入肉圓，加入醬油、食鹽、料酒，燒開即可。
青菜炒肉絲
材料
香芹，黑木耳，胡蘿蔔，豬裡脊，鹽，雞精，料酒，糖，醬油，生粉。
做法
1、香芹去葉切段，黑木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充分拌勻，腌制十分鐘。
2、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。
3、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、黑木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
香菇炒青菜
材料
青菜，鮮香菇，木耳，生薑，鹽。
做法
1、油鍋熱後，先放生薑絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2、放鹽調味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
3、葉子放入後，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。