豬肉是重要的「菜籃子」產品，其價格漲跌也備受消費者關注。近期有北京網友表示市場的豬肉價格連續上漲，對此，小編在深圳超市看了一下，普通的豬肋條肉都18元一斤了，前排骨更是28元一斤，最近剛剛買得起水果，卻發現豬肉又吃不起了...
據農業農村部監測，6、7月份以來，全國生豬價格持續上漲。7月29日至8月4日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為19.28元/公斤，較前一周上漲2.44%，較去年同期上漲42.39%。白條肉平均出廠價格為24.62元/公斤，較前一周上漲2.03%，較去年同期上漲36.93%。
關於豬肉的價格變化，感覺一直是一個周期性運動+螺旋式上升的過程，為什麼最近豬肉價格上漲厲害，小編嘗試整理了幾點原因，大家也可以多批評指正。
由於生豬源頭的價格成本傳導，市民普遍反應豬肉看漲明顯也就不奇怪了。那麼，豬肉漲價背後還有什麼深層次原因呢？
一、立秋前後貼秋膘的「節日效應」，是拉動豬肉階段性上漲的原因之一。通常的情況下，生豬的批發價在每年的中秋節前後都會出現上漲，出現一個階段性的高點，今年貌似還提前了。
二、還有一點，2018年8月以來非洲豬瘟疫情是促使豬肉價格上揚的一大原因。
三、去年四季度以來，生豬和能繁母豬的產能持續下降，豬肉市場供給偏緊的效應近期開始集中顯現，預計下半年豬肉供需關係將持續緊俏。關於這一點，從億歐網的一篇文章中也可以得到佐證。
自2016年環保政策趨嚴以來，豬場大面積被拆遷，因而無法補欄致使生豬存欄量持續下降。從2018年6月開始爆發的非洲豬瘟進一步加重了這種現象，從下圖我們可以清楚地看出，自2018年9月開始，生豬存欄量出現斷崖式下跌。據農業部數據顯示，截止2019年6月,生豬存欄量24207萬頭,能繁母豬存欄2376萬頭,同比分別下降25.8%和26.7%。
有人可能會問，增加豬肉進口量可以解決這個問題嗎？並不一定。一方面，我國豬肉進口的份額相較於消費總量而言，依然是杯水車薪，2018年我國消費了5539.8萬噸豬肉，進口量僅占2.2%。另一方面，據美國農業部數據，過去三年全球豬肉出口量均維持在 800 多萬噸的水平，我國生豬存欄量下降已經超過25%，所以即使出口份額全部供應我國，依然無法填補供給缺口。
值得注意的是，不像2008年爆發豬藍耳病之後很快就出現了針對性疫苗，非洲豬瘟的疫苗還遲遲沒有出現，因此歷次豬周期中，價格上漲致使供應增加的邏輯可能不會出現。本輪豬周期很大可能出現的現象是，生豬出欄量持續下降，豬肉價格超出市場預期，出現超級豬周期，即生豬價格的最高點超過以往的最高值，同時生豬高價的持續時間超過了以往持續時間。