人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
一年四季，雞蛋永遠都是大家最為關心的食材之一，這不僅僅是因為他營養價值，其多樣的烹飪方式，展現出來的口感，也是大家喜愛的原因之一。在我們家，雞蛋煮著吃比較的少，即使是煮著吃，通常也會把它提前進行腌制一下，這樣的雞蛋有淡淡的鹹味，保存的時間也更久。
雞蛋不要老是煮著吃，學會這做法，吃它比吃肉還香，太下飯了！很多人早餐喜歡吃煮雞蛋，平時可能養成了這種習慣，提到雞蛋就用煮的方式，雖說這做法營養價值是最高的，但是要說到口感，那一定是炒雞蛋吃，尤其是我接下來要做的這道芹菜炒荷包蛋，更是能打動很多人的味蕾，用它下飯特開胃。
芹菜屬於四季佳蔬，享譽國內外，在我們當地有兩個品種，一種是水芹菜，一種是旱芹菜，不過我更喜歡後者，它香氣更濃，做法也更多。《呂氏春秋》中就有記載：「菜之美者，有雲夢之芹」，可見芹菜的鮮美。當芹菜和荷包蛋搭配的話，這道菜無論是口感還是營養價值，都翻了一番。
大家可能不知道，芹菜它有「廚房裡的藥片」之美譽，並富含粗纖維、粗蛋白、還原糖和維生素C，和雞蛋簡直就是天生一對，炒一炒，香氣撲鼻特開胃。有些人可能聞不習慣芹菜的香味，但當你熱炒以後，這種氣味就會降低，再搭配像荷包蛋之類的食物同炒，既能增香去腥，也能你增加其口感。
不管你是喜歡吃雞蛋還是喜歡吃芹菜，這道芹菜炒荷包蛋都值得你去嘗試一下，做法簡單營養足，關鍵是口感也非常的不錯，吃起來很有層次感，用這菜下飯的話，准能多吃2大碗，接下來我們就看看這道菜的具體做法。
食材準備：芹菜4根、荷包蛋3個、蒜瓣2個
輔料：植物油、鹽、生抽、料酒、少許的雞粉2克
製作過程：
1、芹菜把它沖洗乾淨，掐成小段，放入一個乾淨的籃子中，芹菜葉子可以把它掐去，不然的話容易炒苦。
2、鍋中放入植物油，燒至7成熱的時候，把準備好的雞蛋放進去開始煎，煎成一個個的荷包蛋，撈出控干油份。
3、鍋里留底油，把它燒熱以後，放入準備好的蒜瓣把它爆香，再放入我們掐好的芹菜段，開始大火烹炒，炒的時候從鍋邊淋入少許的料酒。
4、把煎好的荷包蛋用筷子把它攪散，放入炒鍋中，開始進行翻炒，放入鹽加入少許的生抽，把它炒至入味。
5、翻炒入味過後，加入雞粉2克進行提鮮，炒勻，就可以出鍋了，芹菜不用炒的太久，顏色變深即可開吃了。
6、炒好的荷包蛋裝入一個盤子中，一道營養美味的家常菜，芹菜炒荷包蛋就製作完成了，鮮香爽口下飯特棒。
1、雞蛋需要提前放入鍋中去煎，如果不是特別熟練的話，雞蛋可以一個個的煎，當然你也可以一次性全部放進去。
2、當下的芹菜比較的鮮嫩，而且莖的筋膜也不是特別的多，這個時候炒出來會比較的鮮嫩，吃起來味道也更佳。