和其他食物相比，中國菜有很多優勢，菜肴種類、烹飪方式、口味豐富、食材認識等等。單從食物口味上來講，中國菜最能融入當地人口味，所以我們吃的一道菜在不同地區都有不同的版本。在國外因為老外的口味和我們不同，所以這裡的中國菜也迎合了他們的飲食習慣，比如在國外非常出名的美式中餐。
美式中餐我們可能並不喜歡，我們會覺得太油膩了，很多食物只有酸甜的口味，種類還比較單一。那麼美式中餐對老外有多重要？現在我們就來聽聽一位老外是怎麼說的？
一位老外首先開啟自嘲模式，他說道：聽著，我只是一個愚蠢的美國人，對味道沒有國際理解，但我喜歡我們在這裡完全適應我們口味的中國食物方式。我並不是要給大家上一堂關於中國烹飪藝術的文化課或歷史課，我只是在交流一些我喜歡的中國菜，我知道大部分都不是真正的中國菜。
所以我不打算列舉一些很多人從未聽說過的中國菜，我喜歡美式中餐這些本土美食，把這些食物拿到我面前，這將是一個美好的夜晚。我知道許多自命不凡、無所不知的潮人已經投了反對票。我不在乎，因為我們其他人可以在自助餐廳里隨便拉把椅子再拿一個盤子就行了。
接著這位老外又分享了他喜歡的美式中餐，並且給出了他喜歡的理由。
這位老外說道：我喜歡辣味十足的雞肉，因為它會跳出來親吻舌頭。讓你感到悲傷，因為你已經吃飽了。桔子雞米飯，你讓醬汁和米飯混合，你就有了一份真正香味的配菜。你的靈魂的每一部分都充滿了快樂，就像你的肚子充滿了快樂一樣。
我不想把炒麵和撈麵搞混，我更喜歡撈麵味道更柔和了，當我拿著兩根筷子吃麵條時，仍然很開心，它有一種不會壓倒你的味道，讓你想要更多。
每一家中國餐館都有烤雞翅，如果你能找到一個很棒的廚師，很棒的腌料和一些很棒的醬汁，這真是太棒了。多汁，讓人想起古老的美式燒烤，它是如此的飽滿，小份的味道最好。
這位老外又自嘲道：糖醋雞這可能是真正的中國美食家最討厭的東西，但這就是它，基本上就是炸肉。美國人真的很擅長這一點，當中國人教我們如何切雞肉時，我們教他們如何把它做成最不健康的東西，你只需要在上面塗上更多的糖醋醬。
最後這位老外說道：自19世紀中葉以來，東方美食在美國就開始獨樹一幟。現在我們有了自己品牌的東方風味，或者至少在舊金山東部，再加上披薩、茶和墨西哥卷餅，你就有了一個很棒的美式中國菜。是的，這不是真正的中國菜，你可能不喜歡，但這是我們文化的一部分……在美國，自從成千上萬的中國人把他們的剩菜剩飯賣給我們後，我們就一直在吃，我們也很喜歡。而且，用筷子吃味道也不一樣。