現在的天氣，秋高氣爽，不冷不熱，是做麵包最好的季節。
前幾天做了芝士蛋糕，還剩餘了一些奶油奶酪，冰箱裡還有自己做的酸奶，就突然靈光乍現，那就用它們代替水，做一個酸奶奶酪吐司麵包吧！
記得剛玩烘焙時，好像就有誰用這2樣來做過麵包，還取了一個很譁眾取寵的名字，戲稱「二奶包」，哈哈！
說做就做，我這次用的依然是一次發酵法，也就是揉好麵糰不發酵，記住麵糰不發酵，直接整形，放入吐司盒才發酵，整個吐司只需發酵一次，比傳統做法節約了1個多小時呢！
真的很快，我是晚飯前揉的麵糰，吃完晚飯，就差不多發酵好，可以進烤箱了。
好嫩的吐司啊，淺淺的黃，濃濃的香，看著就讓人流口水！
我是晚上烤，第二天早上拍的照片，撕開還是滿滿的拉絲，可惜就是我一個人，拍不出正撕開的那種感覺。
太香太軟了，像雲朵一樣，帶著濃濃的奶酪的香氣，軟到不知所措，好吃到淚流滿面！
看下撕開後的切面，紋理非常細膩，表皮極薄！
帶去給同事們吃，大家都來搶，太香太好吃了！
現在教你一個很好玩的吃法！
一個好的吐司，是可以從外面一圈吃起，一圈圈地撕著吃，就像撕開一筒捲紙，哈哈！
大家去試試，可以拍個小視頻，肯定很有意思！
小貼士：麵包成功3大步——揉面出膜，發酵到位，烘烤成功！
材料：麵包粉（高筋麵粉）280克，自製濃稠酸奶120克（左右），奶油奶酪60克，雞蛋40克，酵母3克，黃油25克，糖45克
模具：學廚粉色滑蓋吐司盒
做法：
1．把麵包粉，自製濃稠酸奶，奶油奶酪，雞蛋，酵母，糖放入廚師機桶內，先用刮刀稍微攪拌下，不會幹粉亂飛就行，加入黃油。
2．啟動廚師機2檔，揉面15分鐘。（說明一下，不同廚師機功率和使用方法略有差異，時間也不同。一般廚師機需從1檔開始揉面，再加到2檔，並且要出膜以後，再加黃油。我這個廚師機可以所有材料一起加入，直接2檔15分鐘即可，揉面比較強大。如果是麵包機揉面，那時間可能要久一些。）
3．時間到，取出麵糰，看起來比較有光澤，其實不檢查也知道肯定膜不錯。（其實做多了，看一眼這個麵糰，就知道揉面肯定成功了。）
4．切下一小塊麵糰，輕輕拉開成不易破裂的薄膜，就是完全擴展階段，可以做吐司了。（如果是新手，還是要檢查膜的狀態，而不僅僅是看時間。）
5．分成3個均等大小的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。（我用的是一次發酵法，所以麵糰鬆弛一下就開始整形，麵糰不需要發酵。）
6．取一個靜置好的麵糰，擀開成長條。
7．沿長邊兩邊向內摺疊，再輕輕擀開。
8．從一端捲起。
9．3個麵糰依次做完，整齊排放在吐司盒內，放在溫暖的地方發酵。
10．發酵到8、9分滿時，表面刷少許蛋液，同時預熱烤箱。（好嫩啊，有木有？做到這裡，我已經激動得發朋友圈了，太美了，預感成功在向我招手！）
11．預熱好的烤箱160度烤30分鐘，如果上色太深就蓋錫紙。
時間到，輕震一下，立即倒出冷卻，冷卻後保鮮袋密封保存。