每天都吃大米飯，那今天就來幾種高逼格的大米飯做法吧。
台灣滷肉飯
用料
豬肉500g 醬油10-12湯匙雞蛋4個 紅蔥頭4粒蒜頭4粒 食用油2勺米酒2湯匙
生薑1小塊冰糖1湯匙 香醋1湯匙芝麻醬（可省略）1湯匙 五香粉（可省略）1小勺
做法
1.煮雞蛋、煮白米飯。
2.紅蔥頭和蒜頭剁碎。
3.鍋里加水，加拍碎的生薑，水燒開後放進豬肉汆燙5分鐘。
4.撈出豬肉晾涼，剁碎。
5.熱鍋下油，下紅蔥頭和蒜頭炒到金黃色。
6.下豬肉翻炒到水汽漸干。
7.加米酒繼續炒干水汽。
8.炒到豬肉出油，加醬油、 加冰糖、五香粉、芝麻醬和香醋翻炒均勻。
9.加入沒過食材的水，煮開。
10.移入燉鍋或者深鍋，加入剝開殼的雞蛋，再次煮開後轉小火，慢燉一個小時。注意不要讓水燒乾了，最後留多點滷肉汁，滷肉汁拌飯真是好吃到沒有朋友。
11.盛一碗白米飯，放入燙好的青菜，擺上滷蛋，淋上滷肉。
小貼士
註：一湯匙就是我們平時吃飯用的陶瓷湯匙
揚州炒飯
用料
泰國香米300克 青豆適量 黃瓜適量 香腸適量 蝦仁適量 胡蘿蔔丁 玉米粒適量 雞蛋2個 香蔥適量
做法
1.準備食材。泰國香米300克、胡蘿蔔丁適量、青豆適量、玉米粒適量、黃瓜適量、雞蛋兩個、香腸適量、蝦仁適量、香蔥適量。
2.將香米淘洗乾淨，然後放到電飯煲中，加適量的清水開始煮飯，飯煮好後，晾涼備用。
3.黃瓜切丁、香腸切丁、雞蛋打散、香蔥切碎備用。
4.蝦仁中加半隻蛋清、一小勺澱粉抓均後腌制10分鐘備用。
5.鍋中加適量清水，水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿蔔倒入鍋中焯水備用。
6.鍋中加少許油，油熱後倒入蝦仁滑炒。蝦仁變白成熟即可盛出備用。
7.鍋中加少許油，油熱後將玉米、青豆、胡蘿蔔、黃瓜、香腸倒入鍋中，加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。
8.鍋中加少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散。
9.將米飯倒入鍋中翻炒勻均。
10.將各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。
11.將蝦仁倒入鍋中，然後滴少許香油翻炒勻均後即可出鍋。
小貼士
胡蘿蔔、玉米、青豆短時間不容易炒熟，所以要先焯一下水。
懶人餐--雞腿拌了個飯
用料 米飯一鍋 琵琶腿6個 蔥一段 姜一大片 醬油30ML 糖1勺 洋蔥適量 蚝油適量 料酒適量
做法
1.雞腿洗凈後放入開水中緊一下撈出
2.再做一鍋開水 下入蔥姜料酒和雞腿 煮熟後撈出備用
3.鍋中放底油 下入洋蔥煸炒 加入醬油 糖 和蚝油 燒開即可關火
4.把雞腿撕成小塊
5.將米飯 雞腿肉和炒好的醬汁混合就可以吃了~
6.絕對的懶人飯，非常真的很好吃~
【韓國泡菜炒飯】
用料
熟米飯2碗 韓國泡菜100克 胡蘿蔔1小根 豬肉100克 雞蛋1個 韓式辣醬1小匙
植物油適量 香菇20克 香油少許 即食海苔適量
做法
1.將所有材料準備好，胡蘿蔔去皮切丁，香菇切丁，豬肉切條或切丁都可，泡菜瀝干水分切碎
2.鍋內倒入油加熱，倒入香菇丁炒出香味
3.把豬肉條加入到香菇丁中，翻炒至肉條變色
4.加入切碎的泡菜，繼續翻炒均勻
5.加入一小匙辣醬，喜歡吃的就加多點，炒勻
6.再加入熟米飯，充分翻炒至米飯無結塊，撒入少許雞精調料，炒勻
7.上色後，淋入少許香油，拌勻即可裝盤（中途無需再加鹽，因為泡菜和辣醬本身鹹味足夠）
8.另取一鍋煎一個雞蛋，放於炒飯上，可添加喜歡的海苔食用，也可省略
豉汁排骨燜飯
用料
大米2杯 肋排1斤 豆豉1湯匙 生薑5片 大蒜3瓣 玉米油1湯匙 小辣椒3根 玉米澱粉3茶匙 生抽2湯匙 醬油1湯匙 水適量
做法
1.肋排洗凈後放入碗里，腌制材料如生薑、大蒜、小辣椒切成末、生抽、醬油、玉米油、玉米澱粉及豆豉放到肋排里腌制半小時。
2.大米洗凈後放入適量的水，做法與平時煮飯一樣；放入到電飯煲中。
3.啟動煲飯功能。
4.大約15分鐘後開蓋子，此時大米已經吸取一半的水分。
5.把腌制好的豉汁肋排放入到大米的表面，最後將剩餘的醬汁全部倒到肋排的表面；繼續蓋上蓋子燜煮。
6.當電飯煲煮好後不要急著開蓋子，繼續保溫燜30分鐘；這樣可以讓米飯吸收排骨的醬汁，等到30分鐘後即可食用。
小貼士
肋排儘量切得小點，這樣容易入味。還有生抽及醬油不易過多，因為豆豉鹹味很足夠。
新手也會做的日式肥牛飯
用料
肥牛 洋蔥 牛油 白酒 鹽 味精 老抽 料酒
做法
1.剝洋蔥皮，切掉不需要的部分，豎著切一刀，切片
2.先用牛油熱鍋
3.加入肥牛，炒啊炒啊大火炒
4.看快熟了以後加入洋蔥，翻炒
5.加入白酒，少許鹽和味精
6.加入老抽，加水
7.翻炒 注意要有汁水（這是蓋飯的必備）
8.加入料酒少許，煮4分鐘，中火
9.將肥牛和汁水澆在飯上。完成。
西班牙海鮮飯
用料：
米150g 魷魚半隻150g 扇貝5隻 大蝦4隻 貽貝200g 紅甜椒1個 番茄（較小）2個 洋蔥半個 番紅花1小撮 蒜頭2瓣 青豆1小把 辣椒粉cayenne pepper（可替換為paprika）1小勺 白葡萄酒100ml 高湯400ml 歐芹parsley1小把 檸檬1個 現磨黑胡椒適量 海鹽適量
做法：
1.大蝦開背去蝦線，扇貝肉清洗乾淨，魷魚去掉內臟和軟骨，撕去紅色的表皮後切成粗條或小塊，貽貝刷洗乾淨，處理好的海鮮都瀝干待用
2.洋蔥、甜椒、番茄都洗凈切成小丁，蒜頭壓成蒜蓉，歐芹洗凈切碎待用。高湯用另一個小鍋燒到熱而不沸待用。
3.平底鍋內放一點橄欖油，中火炒香洋蔥3分鐘至透明，下蒜蓉略炒。
4.下番茄、甜椒和歐芹（留一點最後擺盤用）炒2分鐘至番茄出汁甜椒略軟
5.下辣椒粉、米和番紅花繼續翻炒2分鐘
6.下葡萄酒，等酒氣揮發掉後倒入所有高湯，湯麵要剛剛浸沒米，加鹽和黑胡椒調味
7.轉小火煮15-20分鐘，不要翻動
8.等基本上看不到水分的時候將所有海鮮均勻的鋪在飯上，並往下輕輕按壓至半埋在飯中
9.擠上檸檬汁（約1/3個檸檬），再均勻的把青豆撒上去，蓋上鍋蓋等5分鐘
10.開蓋把飯和海鮮翻勻，最後轉中大火等待3分鐘，出鍋後撒上歐芹碎擺上檸檬即可
小貼士：
1.下葡萄酒後，要等到聞不到酒精味時再下高湯
2.最好一次把高湯的量加到正好，所有液體的體積大概是米的3倍
3.最後的成品儘量收干不要有湯汁，能有一層鍋巴就最理想了。
腊味雙拼煲仔飯
用料：
精白米200g 香腸1根 臘肉1小塊 青菜幾顆 生抽2湯匙
做法：
1.先示意一下米的分量和水量的關係。常見量米杯一杯的米，水量只需要砂鍋底淺淺一層就夠了。
2.將白米提前泡一小時左右，這樣不容易糊鍋。
3.取出香腸和臘肉。
4.放在蒸鍋里蒸半小時就可以熟透，喜歡軟爛口感的，可以再蒸久一點。
5.青菜洗凈備用。
6.將蒸好的臘肉和香腸切片備用。
7.把泡好的米倒入砂鍋中，小火煮飯。約十多分鐘後，揭開蓋子查看，當水分即將收干之際，準備放入香腸臘肉。
8.放入香腸臘肉後，繼續小火煮幾分鐘，讓香腸臘肉的油脂和香味滲透到米飯中。
9.準備2湯匙的生抽。
10.米飯水分徹底收干後，趁熱淋上生抽。腊味的香氣四溢。
11.最後把青菜在沸水裡焯幾下，擺在米飯上就完工了。吃得時候拌勻吃，可以讓米飯更入味。
小貼士：
米提前泡一小時左右，不容易糊鍋。