大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

茄子是我們日常生活中常見的食材之一，茄子的營養也非常的豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷，鐵等多種營養成分，而且紫色的茄子中維生素含量非常的高，維生素P能增強人體細胞的黏著力，可以一直消化道腫瘤細胞的增加。同時具有降低膽固醇的功效。

在家天天吃炒茄子總是感覺比較膩，而且吃起來也不爽口，但是茄子怎麼做才好吃呢？今天我們用茄子搭配一些配料做一道美味又好吃的八寶茄子。香甜可口，上桌全家人都搶著吃。而且八寶茄子口感發甜，相信很多小孩子都喜歡吃。家裡有孩子的朋友都可以試著做一下。

——【八寶茄子】——

【主要食材】：茄子，青辣椒，紅辣椒，巴旦木，瓜子仁，花生，白芝麻，葡萄乾

【配料】：白糖，生抽，老抽，鹽

【具體製作步驟】：

1、首先準備兩根長茄子，洗乾淨後去蒂，切成滾刀塊，放入盆中，倒入適量清水，防止茄子氧化變黑

2、準備青紅辣椒，青椒去頭去籽，切成滾刀塊，同樣的方法將紅椒切成滾刀塊，放入盤中備用

3、再準備巴旦木，瓜子仁，花生米，白芝麻，葡萄乾各一把，放入盤中備用

4、鍋中倒入油，油熱放入茄塊煸炒，將茄子炒軟炒熟，盛入盤中

5、鍋中再次倒入油，油熱放入青紅椒，炒軟之後放入茄塊，再倒入準備好的果仁，放入兩勺白糖，生抽，少量老抽上色，喜歡吃鹹的再放點鹽，翻炒均勻入味就可以出鍋裝盤了

這樣一道香甜可口的八寶茄子就做好了，看著是不是很有食慾，喜歡的朋友可以試一試

【烹飪小貼士】：

1、茄子切好之後，一定要放入清水中，這樣可以防止茄子氧化變黑

2、白糖也可以加入適量的清水，讓白糖融化之後再倒入菜中，這樣更加入味

3、將茄子削皮之後口感比較好，但是茄皮中的營養豐富，不建議的話可以不削皮

大家對於八寶茄子的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

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