世人只知法國葡萄酒世界聞名，但隨著葡萄酒行業的發展，許多新世界的葡萄酒也開始吸引人們的眼球，智利可以說是新世界葡萄酒的典型代表國家。由於智利生產以卡曼妮（佳美娜）單一品種和新世界特色的波爾多混釀為主打的葡萄酒，得到了法國等舊世界國家的認可，被許多葡萄酒愛好者親切地稱呼為「新世界裡的舊世界」。

獨特的口味、低關稅、較好的價格，這些都是智利葡萄酒的標籤。對比法國葡萄酒來說，智利酒的價格確實要令人容易接受得多，且更適合中國人口味的類型。

而之所以說智利酒很適合我們中國人口味，則是因為智利葡萄酒果味充沛、香氣突出，相比義大利等傳統國家的葡萄酒酸度高、口感重，智利的果香輕盈更容易令人接受。

或許你會懷疑，但值得你一試。

智利葡萄酒的歷史

智利葡萄栽培起始於1518年，當時的西班牙傳教士在聖地亞哥周邊種植葡萄，以提供教會做彌撒用葡萄酒。二十世紀九十年代後，智利葡萄酒產業進入現代化階段，有著「葡萄酒之星」的美譽，是南美洲的第二大產酒國。雖然葡萄酒產量不如阿根廷，但是其出口量卻遙遙領先；其葡萄酒口感柔順，享有很高的評價。

智利地處南美洲西南，東臨安第斯山脈、西臨太平洋、北邊緊挨阿塔卡馬沙漠、南面則是靠近南極的靜謐之地是世界上領土最狹長的國家，狹長的地形使智利的氣候覆雜多樣，北部的沙漠氣候、中部的亞熱帶地中海氣候、南部的溫帶闊葉林氣候，幾乎每個地方都能看到葡萄園的身影。

智利葡萄酒典型產區

由於地形狹長，智利從而形成了4個葡萄酒大產區，分別是：科金博、阿空加瓜、中央山谷和南部產區。這4大主產區下面又總共包括了14個子產區，出產的葡萄酒各有千秋。

其中，中央山谷橫跨中部平原，是智利最知名最核心的葡萄酒產區，有「智利波爾多的美稱」。目前擁有邁坡谷、卡恰布穀、空加瓜谷、庫里科谷和莫萊谷這5個子產區。

生根百年：安能酒莊

習習海風、恰到好處的海拔高度讓中央山谷的葡萄種植園生機盎然，大量優質葡萄園及毗鄰首都的優越位置讓大批頂尖釀酒廠往來穿梭，安能（ANUN）酒莊就是其中之一。安能酒莊由SEBASTIAN ERRURIZ LYON於1890年創立，位於中央山谷蘭佩谷，酒莊擁有一整套現代化釀造設備，360個不同容量的不鏽鋼桶，同時有超過5000個法國橡木桶和美國橡木桶。

安能酒莊少莊主與釀酒師

酒莊釀酒師Luca Hodgkinson，曾在法國土魯斯獲得學位，在波爾多獲得葡萄種植和釀酒環境的碩士學位。她擁有國際背景，主要和法資企業聯繫密切，比如法國盧頓集團。她的成就建立在對葡萄種植的掌握和美酒加工的藝術之上。

安能酒莊的葡萄100%由當地人親手採摘，他們幾代人都是這樣工作的，父輩將自己的經驗傳給兒子，孫子甚至玄孫。一旦葡萄運到酒窖，會被放在冷水中泡軟，以釋放出更加濃郁的香味；接著控制溫度，把鮮葡萄汁放在不鏽鋼容器里發酵；最後等發酵成紅葡萄酒後，放在中型櫟木木桶，時間為六到十二個月。

基本上，每年安能酒莊都會釀造新酒，每年的新酒都被酒評家給超高的評價。

智利標誌性品種

智利主要盛產紅葡萄酒，其中「紅葡萄品種之王」赤霞珠（Cabernet Sauvignon）可謂是種植廣泛，醇厚雄壯的酒體，高單寧高酸，豐富多彩的芬芳香氣。其酒香以黑色水果（如黑櫻桃和李子等），植物性香（如青草和青椒）及烘焙香（如煙草，雪茄盒，香草，咖啡和煙燻味等）為主，赤霞珠釀製而成紅葡萄酒非常醇厚，此外，它還帶有黑醋栗、漿果的水果味，甚至還有一些胡椒的感覺，令你無限回味。

而卡曼妮（Carmenere）是智利的旗艦品種，最受人追捧。儘管這一品種不只是在智利才有，但這一品種在智利的表現最為出色，所以被智利定為國家標誌性品種。該品種在智利的特點是顏色濃，糖分高，酸度較低，單寧柔順。比赤霞珠更晚熟，若產量能得到有效控制，它能釀製出極為優質的集梅洛的魅力和赤霞珠的結構於一體的葡萄酒。卡曼妮葡萄酒中，常帶有成熟的番茄般的風味，有時還會散發出濃郁而豐富的草本香。到2004年為止，佳美娜在智利的種植面積至少達到了6000公頃（14825英畝）。

七月葡萄酒的誕生

深圳柒月淘進口紅酒與智利安能酒莊合作數年之後，於2016年聯合推出了「七月」系列葡萄酒，其中主打品種就是赤霞珠與卡曼妮。

7月赤霞珠紅葡萄酒（750ml），選用樹齡20年以上葡萄，在27-28℃不鏽鋼發酵罐發酵8天，70%酒液到舊橡木桶里陳釀一年，其餘在不鏽鋼罐中陳釀。保留了葡萄最好的風味。

品鑑：酒色呈淺寶石紅，新鮮水果的味道突涌而至，感覺滿口的李子、黑加侖、黑莓的味道，飽滿的單寧和突出的酸度，整體架構非常強壯。猶如典雅的紳士，就像是一個銀行家，懂得享受，深諱生活之道。

獎項：88分

7月卡曼妮紅葡萄酒商務版（1.5L），選用樹齡20年以上葡萄，在27-28℃不鏽鋼發酵罐發酵8天，70%酒液到舊橡木桶里陳釀一年，其餘在不鏽鋼罐中陳釀。

品鑑：酒體柔順醇厚，果味濃郁，散發著黑莓、李子和咖啡的味道，單寧柔滑，酸度適中，整體表現優秀。就像美國電影里的黑衣人，爽朗正直，豪氣沖天，人格魅力彰顯無遺。