早餐是一天三頓中最為重要的一頓，而現實中很多人卻把這一頓吃的最簡單，最隨便，原因有很多，有的是因為太忙，有的是因為起不了早，對於孩子來說，每天的早餐尤為重要，如果你也是個怕麻煩起早做早餐，又想讓孩子在家吃到營養的早餐，那你一定不要錯過今天小編介紹的這種早餐，比饅頭更營養，比麵條還省時，兒子的早餐最愛，真是太省心了。它就是軟糯紫薯餅，我們都知道紫薯是很有營養的，但是單純蒸的紫薯很多孩子並不愛吃，但是把紫薯做成餅，撒點芝麻，好吃又好看，孩子可喜歡了。
軟糯紫薯餅 寶寶輔食食譜
By 寶寶輔食達人
配料：
紫薯 100克、低筋麵粉 40克、糯米粉 40克、牛奶 35克、煉乳 25克、白芝麻 10克、花生油 適量
烹飪步驟：
1.參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：紫薯100克、低筋粉40克、糯米粉40克、牛奶35克、煉乳25克、白芝麻10克 輔料：油 操作時間：25分鐘 美味指數： *以上食材量僅代表製作量，不代表寶寶的一餐食用量
2.紫薯去皮切成小丁，放入蒸鍋內蒸15分鐘左右。 *你可以用南瓜、紅薯、土豆、山藥來替換紫薯哦。
3.完全熟透後取出，在紫薯丁中加入煉乳、牛奶，將食材搗成泥狀。 *煉乳的加入特別提升奶香味和甜味，非常好吃，寶寶吃的煉乳教程在這裡自製煉乳，當然，不加煉乳直接將紫薯塊和牛奶搗成泥也是可以的。
4.然後在紫薯泥中加入糯米粉、低筋粉，用筷子將所有食材攪拌成絮狀。 *糯米粉可以用等量的大米粉替換，其他食材君君就不建議替換了，可以做成功，但是口感會變差。
5.接著用手掌心的力量，將面絮揉成光滑的麵糰。
6.用擀麵杖將麵糰擀成約1cm的薄餅。
7.用各類模具在薄餅上凹出喜歡的造型。 *這裡我用的是小花模具，你們那些心形模具呀、兔子模具呀全都可以用起來~沒有模具的姐妹就直接用刀切成小塊即可。
8.在每個小花餅的表面刷1/2的清水，然後撒入白芝麻。
9.熱鍋刷油，將所有做好的餅胚放入鍋中。
10.蓋上蓋子，開小火煎至完全熟透的狀態。 *蒸鍋版：將所有小花餅放入蒸鍋內，開中大火蒸15分鐘左右，完全熟透後取出。
11.取出放入盤中即可。 孩子邊吃邊說，這小餅和點心一樣好吃，一次三五個都不夠解饞的呢！
烹飪小貼士：
紫薯的選購技巧紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。3、聞起來沒有霉味的，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，儘量不要挑選。
你家寶貝喜歡吃紫薯嗎？
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