（央視財經《經濟信息聯播》）土耳其愛琴海地區因充足的日照和肥沃的土壤成為全球果乾的重要產地。今年是土耳其果乾生產商第5次參加進博會，近日記者探訪了土耳其果乾原產地，看美味的果乾是如何生產的。
愛琴海地區是土耳其最具代表性的果乾產地，這裡夏季乾燥、冬季溫暖，加上富含礦物質的土壤和顯著的晝夜溫差，讓水果在成熟時達到最佳甜度和香氣。從鮮果變成果乾，過程一點也不簡單。
土耳其無花果種植者 埃克雷姆·辛金：我們把精挑細選的無花果收集好，再用帳篷遮蓋，防止雨水、濕氣和露水影響品質。帳篷內部溫度比外面高5攝氏度到6攝氏度，乾燥得更快，也讓果乾的品質更好。
在陽光照射下，無花果逐漸失去水分，表面形成淡金色的果皮。在這個過程中，果農們還要定期翻動果實，確保每個面都均勻曬乾。
能曬出糖分的無花果果乾質量非常好，掰開看果實飽滿，在陽光下呈金黃色，像蜂蜜一樣甜。
晾曬好的無花果會被送到工廠進行進一步加工，其中低溫控溫技術，最為關鍵。
土耳其的葡萄乾和杏干生產工藝也獨具特色。葡萄乾會經天然溶液浸泡，以儘量保留色澤和甜度，隨後被放入乾燥室均勻脫水。杏干則經過多道清洗、分揀和殺菌工序，以確保果實符合國際市場的安全標準。連續四年參展的土耳其愛琴海果乾協會今年第五次赴進博會，希望通過這一平台進一步拓展中國市場。
土耳其愛琴海果乾協會董事會主席 穆罕默德·阿里·伊希克：通過舉辦進博會，中國向世界敞開了大門，這對我們來說是絕佳的機會。不僅可以更好地了解中國市場，還可以看到來自世界各地的創新技術和食品業發展新趨勢。
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編輯：王一帆