盼著盼著,端午節如期到來,與往年相比,今年的端午仿佛來得早一些。這是夏季里最為隆重的傳統節日,屆時民間流行著祭祖,賽龍舟,吃粽子,插艾草……等非常多的習俗。透過這些內容我們可以看出,端午節的包容性非常強,其涵蓋了人文,娛樂,美食等多方面,承載了人們非常多的期許。
端午正值仲夏時節,此時氣候炎熱,雨季到來,蚊蟲蛇蟻出沒,濕熱毒邪之氣對我們的影響越來越明顯,所以端午節也是夏季養生的一個重要標誌。俗話說「端午吃3白,安康病不擾」,作為傳統大節,在端午期間我國各地都流行著諸多的傳統美食,一方面來為節日助興,同時也是為了平安度夏而助力。下面就來跟大家分享3種白色的食物,端午前後不妨給家人吃起來,營養補虛,健脾除濕,養心安神,安穩舒適過夏天。
第1白:雞蛋
自古以來,雞蛋都是人們眼中的滋補品,很多的節日都與雞蛋有關,端午節便是其中之一。有些地區講究在端午節當日將煮好的雞蛋掛在小朋友的胸前,寓意平安無疾,健康成長。同時雞蛋也是夏日裡進補的優質食材,其中含有我們人體所需的幾乎所有營養,有助於補虛健體,增強體質等。
推薦吃法:涼拌雞蛋
1、首先準備幾個雞蛋,洗掉蛋殼上的雜質,在鍋中用寬水煮十分鐘左右,熟透後在涼水中迅速降溫,剝掉外殼。
2、把雞蛋放到乾淨的案板上,進一步切成小塊,儘量保證每一塊都有蛋白和蛋黃。
3、另外將黃瓜洗凈,敲碎後,進一步切為小塊,放到大碗裡邊。
4、另外在碗中調個料汁,生抽,醋,香油,蒜蓉,鹽,將味道調好。
5、另外再切一點洋蔥放到裡邊,把料汁淋進去,輕輕拌勻即可。
第2白:百合
仲夏時節,氣候潮熱,人們很容易受到影響,心煩氣躁,夜不能眠。百合作為一種食藥同源的根莖類食物,新鮮上市了,其富含蛋白質,維C,維生素B族,泛酸,以及鈣,鋅,硒等離子,有助於靜心安神,緩解疲勞,潤腸排毒等。
推薦吃法:百合蝦仁炒芹菜
1、將百合先沖洗乾淨,將鱗片逐一剝下,再進一步洗凈。
2、另外準備兩根芹菜,摘洗乾淨,去掉老筋,繼而切小段。
3、一些蝦仁剝出並且清理乾淨,然後從中間剪斷,當然如果蝦仁本身比較小的,可以保留整個的。
4、起鍋燒油,等到油熱時,先把蝦仁倒進去,反覆扒拉幾下,其顏色就會變得紅亮誘人,這時候快速盛出。
5、鍋底加一點蔥花薑絲炒香,把芹菜先倒進去,快炒一分鐘,接著放百合進去,繼續炒到其微微透明,把蝦仁也倒進去,調一點鹽,雞精,再淋上一點澱粉水,快炒幾下裝盤。
第3白:鴨肉
「端午食鴨,無病各家」,鴨肉也是仲夏端午時節不可或缺的食物。鴨肉性質清涼,肉質纖細柔軟,脂肪分布也更為均勻,同時其富含B類維生素,煙酸,以及鈣,鐵,銅等離子,有助於開胃健脾,緩解疲勞,清熱除煩,保護心臟等。
推薦吃法:山藥番鴨湯
1、半隻番鴨先剁小塊,用澱粉加小蘇打搓一遍,接著衝掉髒東西,放到鍋中,倒入寬水,再加薑片,煮到大開,吃些煮八分鐘,浮沫充分析出,撈出洗乾淨。
2、準備出一些搭配的食材,薑片,山藥,沙參等,分別洗乾淨,並處理好。
3、另外起鍋,把山藥放到裡邊,同時將山藥以外的食材放到裡邊,繼續加足水,燒開後燉一個半鐘頭。
4、把山藥倒進去,與鍋里的食材混合勻,繼續保持小火燉半個鐘頭,把山藥燉透。
5、接著抓一些紅枸杞洗凈,放到鍋里,再補一點鹽調味,就可以關火了。
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