霜降是秋天到冬天的轉折點，霜降過後氣溫急速下降，寒氣較重，人的生理也隨著節氣轉化發生變化。此時要多吃應季菜，補充身體所需的各種營養，提高免疫力，才能舒適過秋冬。
今天要分享的這個「養生果」就是秋季的當家果——銀杏果，金秋十月正是銀杏成熟的季節，銀杏的果實就是白果，白果仁入肺經，具有清熱化痰、止咳潤肺的作用，白果仁還具有促進代謝、美容養顏的效果，在秋季適當吃些白果對身體大有好處。
白果的吃法很多，煲湯，炒食等做法做出來的味道都軟糯好吃，男女老少都喜歡，今天分享給大家的是一道白果炒西芹，吃起來口感清新爽脆，營養價值高的白果和膳食纖維豐富的西芹天生一對，對潤肺健脾，疏通腸道，排除毒素很有幫助。
做法整理好了給大家分享，學會了記得做來給家人吃一吃哦。
-【白果炒西芹】-
【食材】
白果100克，西芹400克，食用油適量，食鹽適量，蒜末3克，米酒5克
【做法】
西芹撕掉老筋後切成斜方塊，西芹要去掉老筋口感才細嫩，很多人不懂這個細節，炒出來的西芹口感老硬不好吃。
嫌麻煩的朋友可以像我一樣直接買處理好的白果仁，半斤一袋，打開洗一洗就能做菜，用來煮糖水煲湯都很方便，也沒有怪味道。
燒開一鍋清水，加入一勺米酒和食用油，把西芹放進去煮1分鐘撈出，加油和酒焯水的西芹翠綠好看，口感也更爽脆。
熱鍋放油，放入蒜末小火爆香，倒入白果仁翻炒片刻，看到白果仁變得金黃飽滿加入食鹽調出味道。
再倒入西芹塊翻炒片刻即可出鍋，西芹已經焯過水，不建議長時間翻炒，除了顏色會發黃外，營養價值也會流失嚴重，而且猛火快炒的西芹口感爽脆細嫩，這樣才好吃哦。
一盤翠綠欲滴的白果炒西芹酒做好了，清新的搭配看著就很有食慾，減脂期的小夥伴也不用擔心長肉，放開吃。但要注意的是白果仁含有微毒，一定煮至完全熟透才能吃，更不可貪食多吃。一次不可食用過多，以10顆以內為準，這樣才能發揮出它應有的功效哦。
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