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自己在家腌豇豆，用了十年的菜罈子開裂滲水了，用塑料壺試一試
因為孩子假期之後直接期末考試，所以這個假期我們就沒有回老家了。這個季節回老家的話，家裡會有不少菜，特別是豇豆，我媽肯定在家裡腌了不少了。可惜我沒時間回家，吃不到媽媽腌制的豇豆了。不過，我自己也會腌制的。買菜的時候買了點回來，準備自己腌制了。
【自己腌豇豆】
主要食材：豇豆，白開水，鹽
具體做法：
食材買回來之後清洗乾淨，豇豆挑嫩一點的，就是細一些的，太粗的就可以直接用五花肉燒著吃掉。
處理好的豇豆放太陽下曬乾水分。不需要曬太久，只需要表層水分乾了就可以了。
準備一盆開水，晾至常溫的時候加鹽。一定要比平時燒菜的時候多一點，我喜歡吃酸口的，所以不會放太多鹽的。
所有的食材都準備好之後，就可以開始腌制了。
本來我都已經腌制好了，結果發現我這個用了大概小十年的菜罈子旁邊開裂滲水了。
翻出來家裡的塑料瓶子，之前看我媽就是用這種大的壺來腌制豇豆的。除了吃的時候取出來不方便，別的都挺好的。
把豇豆一根根放進去，這一步真的很需要耐心的。
所有的豇豆放進去之後，之前準備的青椒太大了實在放不進去，只好放棄了，放了幾根紅尖椒進去，鹽水也已經放涼了可以加進去了。
最後封口的時候，雖然有蓋子，但為了密封性更強一些，我用保鮮膜先套一層再蓋上鍋子。這個時候所有的準備工作都做好，接下來就是等待時間，這種一般需要15天左右。其實變色了也就可以食用了，我個人喜歡腌制久一下，更入味一些。
夏天的下飯鹹菜，自己也能做，配料簡單，等待美味