「唬唬燙」的時髦新火鍋，吃到停不下來。
『唬唬燙』，就是上海老詞典里「熱到燙嘴的美味」的意思，充滿煙火氣又帶著些許喜感。
精選全球食材融入火鍋
一熱三分鮮，美味「唬唬燙」
光看鍋底，通過4到12個小時長時間熬制而成，富含滋補膠原，剛端上來時呈現出晶瑩剔透的「啫喱狀」。
眼下正是高級菌菇上市的季節，這鍋「雲南野生羊肚菌湯」，採用了大量雲南野生羊肚菌，搭配蟲草花等其他菌類共同熬制，洋溢著山林的氣息。
中餐講究「一熱三分鮮」，在湯底剛沸騰開涮之前，趁著溫度「唬唬燙」來多喝幾碗湯，菌類特有的鮮香縈繞在唇齒間，當真是解饞又舒適落胃。
香濃的「海南文昌雞花膠湯」，選用優質的海南文昌雞搭配花膠，雞肉細嫩，花膠Q彈，每一口湯都是滋養美顏的精華，有著持續火爆的人氣。和別家不同的是，這裡的花膠雞湯喝起來分外清爽，不會發生稠到黏住嘴的尷尬。
熱辣的「四川麻辣豬骨湯」，加入大量豬骨熬制並後加香料，辣中明顯又帶著鮮美，讓口感層次更加豐富，絕對能俘獲一眾「嗜辣星人」的味蕾。
還有「番茄牛肉清湯」，將法式清湯手法運用其中，加入牛尾、牛骨和牛肉等硬貨，文火慢燉到肉香四溢，酸甜可口，讓阿拉上海人格外受用。
豪華和牛拼盤
除了精選風味產地的高品質鍋底和精心調配的醬料，來自世界各地的高級涮物也同樣讓人驚艷。
「精選和牛拼盤」，澳洲進口的M7和牛肋眼、M6雪花肉和M6和牛腿肉組成。和牛上有著綿密的雪花紋理，每一片都分布得十分均勻。
只需輕輕涮上八九秒，待肉粉色褪去便可夾出食用。和牛肉的厚度感人，煮熟後紋路也清晰可見。稍加蘸料送入口，便能嘗到豐裕的汁水，感受甜甜的奶香在口中停留。
輕奢海鮮拼盤
生食級鱈蟹腿肉、新鮮的北海道帶子、黑虎蝦、基圍蝦、蛤蜊、小鮑魚、魷魚、海鱸魚......「精選海鮮拼盤」里的內涵豐富，幾乎包羅了涮火鍋的高級海鮮品種。
尤其是生食級鱈蟹腿肉，蟹肉都已事先剝好，肉質飽滿，肌理分明。只需汆燙30秒即可食用。潔白的蟹肉口感輕盈又有彈性，吸收了湯底的味道，愈加鮮甜！
人氣超高的滑類
「滑類」也有很多種，其中又以蝦滑和墨魚滑人氣超高。裝在可愛的「魚罐子」里，食用方便又衛生。深得西餐及東南亞料理精髓，還融入了自己的配方，讓其風味更加獨特。
特別推薦蝦滑，選取新鮮碩大的基圍蝦製作，每挖出一勺，都是肉眼可見的厚實蝦肉。
煮上3分鐘，變成鮮嫩的粉色即可食用。吃起來鮮彈柔滑，無論配哪種鍋底湯都很相宜。
還有一些創意丸滑，包括三文魚滑，雞肉軟骨滑和牛肉滑。尤其是雞肉軟骨滑，在火鍋里非常少見，柔嫩中帶著些嚼勁的口感富有層次，很有「吃頭」。
3色餃餃子拼盤
愛吃主食的，不妨來一盤討喜的「3色餃子」，胡椒雞肉餡、黑松露菌菇餡和五香豬肉餡，每一種的味道都各有特色，內餡調料比例剛剛好。
蔬菜和豆製品也有驚喜
除了肉類和海鮮追求高品質，連蔬菜也是專門從水培有機基地運來的，瞧著綠意盎然，吃起來也更清爽，蔬菜本身的風味更明顯。
而豆製品中，不得不說說這道「炸豆筍」，比普通腐竹更紮實，涮後的口感更有韌勁和深度，頗有味覺的衝擊力！
精華湯底還能燴飯
擅長中西食材跨界的主廚，力求將驚喜貫穿始終，汲取了所有食材精華的湯底，當然也不能放過。在吃完火鍋後，還可以現場製作燴飯：將黃油、帕瑪森芝士和義大利芹等食材，加入鍋底湯和米飯之中，熬煮到滿室生香。
吸收了湯底的鮮美和芝士黃油香，米飯的靈魂得到了升華，仿佛「火鍋版義大利燴飯」，軟糯的口感又很適合國人，值得一嘗！