大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

有民謠這樣說：腸子豬血白面灌，小刀一拉下煎盤，小鏟兒一翻撮一碗，肚裡不飢能解饞。

這說的就是灌腸，灌腸是河南安陽內黃，濮陽的特色小吃，具有150多年的歷史，目前已經納入安陽市非物質文化遺產。

灌腸起源於清咸豐年間，由縣城邱姓屠戶發明，流傳至今。灌腸以豬血、豬腸、麵粉、香油、五香料為主要原料精製而成，可以涼調，叫筲灌腸；可以煎食，叫煎灌腸。味美可口、風味獨特，且有補血、健脾、壯筋骨、消滯之功效，很受群眾歡迎。

今天小董在菜市場買了5塊錢的灌腸，在家做一道蒜香開胃的煎灌腸，做法非常簡單，下面一起跟小董看下吧。

【煎灌腸】

食材：灌腸，蒜，

做法：

1、將買來的灌腸清洗一下，然後切成厚點的片，盛入盤中備用

2、準備一頭蒜，然後剝乾淨，在蒜臼中放點鹽，將蒜砸碎，再稍微加一點涼開水，攪拌均勻

3、平底鍋中放入油，油熱之後放入灌腸，把灌腸煎到表面發黑，微微發焦就可以了

4、將煎好的灌腸盛到盤中，然後倒入攪拌好的蒜汁，這樣一道蒜香四溢的煎灌腸就做好了

【多說一句】：

灌腸一定要煎到表面有點發黑，焦脆才好吃，吃起來外焦里嫩，一口一個，如果喜歡吃辣的朋友可以再加點辣椒，吃起來更過癮。

大家有沒有吃過這個特色美食呢，吃起來感覺怎麼樣呢？歡迎大家在評論區留言討論。感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！