最全解析 | 各個國家的酒標都有哪些不同?

2019-10-27     馳康國際

我們經常在酒瓶上見到一些「奇奇怪怪」的小標識,它們到底代表了什麼?有這些標識的酒一定就是好酒嗎?


法國篇


1、酒帽上的美女章


不少法國進口酒的酒帽上會有一個美女頭像,這個女人就是著名的法國象徵之一:瑪麗安娜(Marianne)。酒帽上的瑪麗安娜印章,是一種完稅標誌,而出口的葡萄酒因不用支付增值稅通常不會有章。有時為了滿足過大的出口需求,酒莊會從他的法國配額中分一部分來出口,所以有沒有這個標誌,和真假並無關係


瑪麗安娜原型

除了這位大有來頭的瑪麗安娜,酒帽上還透漏著不少重要信息,比如不同顏色代表不同種類的酒:



除以上外還有灰色代表果酒,白色代表其他酒精飲料。另外酒帽上的一圈數字中間的字母透漏著裝瓶者信息:


R(Récoltant/酒莊主):相當於酒莊裝瓶,從採收到裝瓶,全過程都在自家酒莊完成。

E(Eleveur/釀酒者):指的是釀酒者沒有自己的莊園,主要通過收購別人的葡萄來自釀、自裝瓶。

N(Négociant/酒商):指的是酒商從酒莊收購原酒後自己裝瓶。


2、買中級莊,請認準CB二維碼

中級莊英文全稱Cru Bourgeois的縮寫——CB。後來更名為「士族酒莊」,但由於新叫法還沒流行開,大部分情況下,還是叫做「中級莊」。

3、手工者的精神——法國獨立釀酒者聯合會(VIF)


法國獨立釀酒者聯合會(Vignerons indépendants de France) 簡稱VIF,代表的是「以手工換經典「,打造 「每一瓶都是好酒」的獨立釀酒者。VIF是法國最知名的葡萄酒專業權威機構,在國內外葡萄酒業享有崇高的地位。

根據協會規定,會員必須是小規模獨立生產者,每個釀酒者只能經營自己土地範圍上的葡萄產品。從種植、採收、釀酒、到裝瓶,必須經由本莊園獨立完成,且以手工來代替機械操作。



義大利篇


經典基安蒂的「英雄雞「


黑公雞是義大利

經典基安蒂(Chianti Classico)葡萄酒的特色標識,在某種程度上說,代表著較為優良的葡萄酒品質。

德國篇


來自「鷹國」的葡萄酒


不少高質量的德國葡萄酒都會貼上這樣一個標識:一隻鷹背著一串葡萄,下方寫著VDP。VDP是德語Verband deutscher Prädikatsweingüter的縮寫,代表著 「 德國名莊聯盟 」,這是世界上歷史最為悠久的的全國性酒莊聯盟。


VDP有著極為嚴苛的會員准入制度:酒莊無法主動提出入會申請,只有在國內外市場都好評如潮,並且被足夠多的VDP成員共同舉薦,酒莊才能收到入會的邀請,且所有酒莊每5年都要經歷一次嚴格而徹底的檢查,如果有違反聯盟規定的,就可能會失去這個榮譽。


另外,VDP參照勃艮第的分級,以風土為理念,在2012年更新了聯盟內部的分級制度,將葡萄園分為四個等級:


VDP. Gutswein(類似於勃艮第大區級):

該等級的酒可以來自於產區內任何酒莊自有的葡萄園,釀出新鮮易飲,果味充沛,適合日常飲用的葡萄酒。

VDP. Ortswein(類似於勃艮第村莊級):

通常來自於村中上佳的葡萄園,在摩澤爾和萊茵黑森這些沒有一級園的產區,其出產的村莊級葡萄酒有著更出色品質。

VDP. Erste Lage(類似於勃艮第一級園):

該等級要求能很好的表現出葡萄園的風土特色,且產量限制比村莊級和大區級葡萄酒更嚴格,需要經過品嘗測試。摩澤爾、萊茵黑森、阿爾和中部萊茵這四個產區沒有一級園,僅有特級園。

VDP. Grosse Lage(類似於勃艮第的特級園):

該等級的要求非常嚴格,必須要使用地塊里最傳統、最有代表性的葡萄品種來釀造,比如摩澤爾產區的Wehlener Sonnenuhr園只出產特級園雷司令,有的特級園允許使用多種葡萄。而產自於特級園的干型酒(殘糖小於9g/l),被稱為「 VDP.GROSSES GEWÄCHS 」,簡稱為「 GG 」。這個標誌通常刻在酒瓶上,但也可能寫在酒標上。


是否有了這隻鷹就一定是好酒?答案是不一定,能進入VDP的成員都不是等閒之輩,幾乎每家都擁有風土出眾的葡萄園,且他們堅持使用傳統葡萄品種,從葡萄園到酒莊的各操作環節精益求精,著實出品了不少好酒,極大的推動了德國精品酒在國際的口碑;但是大部分酒莊也因為不堪VDP眾多條條框框的束縛而選擇退出,如2014年退出的VDP骨灰級元老Koehler-Ruprecht。雖然不少酒莊不再是VDP成員,但葡萄酒依然保持著相當高的水準。

西班牙篇


里奧哈和杜埃羅河的彩色分級



1.原產地保障 (綠標):

對葡萄酒原產地以及釀造年份進行保障。該類酒大部分是第一年和第二年的酒,保有著最初的新鮮和水果香味。

2.佳釀Crianza(紅標):

酒齡至少兩年以上。其中至少一年在橡木桶中窖藏。白葡萄酒的酒桶窖藏期最少是六個月。

3.珍藏Reserva(磚紅):

特選具有極大潛力的陳年葡萄酒。在酒桶和瓶中至少陳年三年,其中至少一年在酒桶中。白葡萄酒的窖藏期最少是兩年,其中至少六個月在酒桶窖藏。

4.特級珍藏Gran Reserva (藍色):

特選極佳年份出品的葡萄酒。經過至少兩年在酒桶中的窖藏和三年瓶裝窖藏。白葡萄酒窖藏期最少是四年,其中至少6 個月在酒桶中窖藏。

和里奧哈產區一樣,杜埃羅河產區的紅葡萄酒也按其陳年時間的長短進行分級,橡木桶陳釀的時間越長,葡萄酒的等級和品質越高,但陳年時間上的要求和里奧哈產區略有不同:


1. 新酒( Joven):

未經過陳年或陳年時間在12個月以下的葡萄酒都被列為新酒級別。這類葡萄酒一般呈現出濃郁的寶石紅、紫紅色調,風格活潑。


2. 陳釀( Crianza):

至少12個月的橡木桶陳年加12月的瓶中陳年,酒款一般在採收次年的10月1日後發售。


3. 珍藏( Reserva):

經至少3年的陳年,其中1年需在橡木桶中進行,酒款一般在採收後第三年的12月1日後發售。


4. 特級珍藏( Gran Reserva):

這個級別的酒需要經過5年的陳年時間,其中橡木桶陳年至少24個月。酒款一般在採收後第五年的12月1日後發售。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/bwSxDG4BMH2_cNUguM69.html