最近擺攤這件事兒，可謂是愈演愈烈，塵封的往事又重新被提起，但是地攤這件事兒真的能長久嗎？
說起擺攤，大家都不陌生，但是作為首都北京，其實經歷過多年的整頓，小攤兒沒有了，臨街很多小商店沒有了。雖然沒那麼「亂」了。但是也給很多人的生活帶來了一些不便。最起碼現在門口買個煎餅、灌餅都買不到了。
作為最底層的一種謀生手段，也從此變成了一些地區的歷史。讓很多人少了一個賺錢的形式。
重啟「擺攤經濟」在我看來，是政府針對於疫情的妥協。必須要通過這種方法，拉動就業和內需消費，這樣才能保證「失業率」的整體平穩，大部分生產者如果有庫存，可以通過這種方式進行自救，不求賺錢，只求減少損失。
反過來看，作為餐飲行業的特殊分支，咖啡這行，也遭受很大打擊。很多小店也都倒閉了。
對於咖啡行業，會有好處嗎？這裡僅以個人觀點，分析一二！
擺攤你需要付出什麼？
這些咖啡攤位是不是滿足了你最簡單的咖啡店的夢想呢？
或穿梭在街頭巷尾，或遊走在不同的城市中，車開到哪兒里，哪裡就是你的咖啡天地！
這是不是讓你覺得一切很簡單，很美好？你也可以說干就干呢？
真的是這樣嗎？讓我們簡單分析分析
其實擺攤的核心原則就是你擺攤，不一定能賺錢，但一定要花錢。
仔細想想就知道我這話是什麼意思！
出門擺攤，尤其是咖啡攤，有幾種模式
1.手沖系
手沖系很簡單，就是只賣手沖咖啡，就算最簡單的你也需要準備
- 磨豆機手沖壺、濾杯、濾紙、分享壺
- 熱水
- 載具
- 多款咖啡豆
- 外帶杯
對於一般人而言，手沖所需的基礎工具肯定是有的，但是這裡有2個問題需要探討，一個是熱水如何保證在最佳的溫度，另一個則是磨豆機，是用手搖的還是電動的？
大部分普通人可能沒有電動的，一般手搖的會多一些。但是這樣你的出杯效率就會慢很多，如果你真的生意好，連續出杯你會累死，除非你有麒麟臂~！
熱水則是大問題，如果用保溫壺，那溫度無法保證，畢竟保溫壺中熱水的溫度會隨時間降低。而如果要現燒，你就需要帶上礦泉水，以及燒水壺。那麼電源問題怎麼解決？電氣類的移動電源嗎？
再一個載具的問題，你可能有自行車、電動自行車（電摩）、汽車、摩托車等等。
裝載能力有限的車輛，你還需要進行一定的加裝，比如箱子、架子等都是你初期的成本。
2.意式系
意式系，如果想要出門，自行車、電動自行車這一套基本就跟你告別了
肯定是三輪車、汽車起步最靠譜，畢竟一台可以出品的意式咖啡機很重很重，電源投入會讓你抓耳撓腮
磨豆機，手搖肯定不現實了，因此一定是一個電磨
大部分中國人喝意式咖啡，現在還是以奶咖為主，因此你需要準備很多牛奶帶去嗎？
所以，意式系的投入絕對不是普通人的擺攤選擇。
細分析下來，好像普通人基本上可以與做咖啡再見了？
而且，不同於其他餐飲行業，咖啡本身具有提神的屬性，因此晚上根本不可能銷售。所以晚上的時間就沒了。
所以，純粹的賣咖啡，可能屬於玩鬧，並不能讓你「發家致富」
那誰更適合出咖啡攤？
如果要擺攤，其實咖啡館或一些已經有一定規模的咖啡品牌比較合適，畢竟所有的東西都是店裡有的，沒有額外的重成本壓力。
作為外擺的攤位，可以將自己的咖啡館品牌延伸宣傳，進行線下的引流，線上的轉化。讓更多的人認識你的咖啡館或咖啡品牌。
普通人出咖啡攤，也不是不行。可以從另一個方向思考
比如，咖啡器具、咖啡杯、甚至速溶咖啡、掛耳咖啡這種成熟的產品。
就算沒賣出去，咖啡本身自己可以慢慢留著喝，咖啡器具可以自己用，也不失為一個體驗擺攤的好方法~！
其實咖啡攤位，並不是壞事兒，不管投入多少，也要比實體店的投入成本低的多的多，其實是很多資金不足的人創業的好起點。
攤位在中國會不會有發展？
其實移動攤位對整個社會是一件好事，可以保證大多數人的生計、降低創業的成本。但隨之而來的就是老生常談的問題，他們與實體店業主的矛盾點在於，沒有繁複的手續，沒有嚴格的管控標準，也沒有高昂的店面成本。
因此，移動攤位的根本問題在於其產品質量、產品品質是否有保證。
如果想要攤位經濟得到發展，就不能採用一刀切的管理辦法。
對於餐飲類，每個城區都應該規劃出位置，並對相關的攤位辦理「移動攤位」的執照或手續
所有從業人員應該持有健康證。
都應該遵守的規則，應該是不占道經營，不影響普通市民的正常出行、休息。並對所處位置的環境衛生負責。
作為餐飲行業的一員，食品健康、環境衛生、原料質量才是做好的關鍵。
給你的顧客提供好喝、優質的產品，才能走遠。
餐飲是一個良心行業，希望每一個咖啡人都有一顆善良、正直的心。共同將咖啡推廣出去，讓行業成為一個良性循環的發展模式，大家都會受益。
目前，咖啡平方，全店 滿168元減15元 滿268元減25元
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編輯：老林