中國的傳統文化中。茶文化也是一門高深的學問。

日常生活中，我們都喜歡在空閒的時候，叫上三五知己，一起喝茶聊天。那麼，對於泡茶的基本正確方式，朋友們是否也已經掌握了呢？一起來看看茶道入門基礎知識吧。

一、泡茶用水

泡茶用水最好採用山泉水或純凈水，要求水沒有污染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清涼甜潤的感覺。水的PH值為中性7，煮沸後永久硬度不超過8度，這樣的水就非常適合泡茶。

同時注意：茶水比例，用茶量以茶葉與茶壺比例來確定，投茶量大致是茶壺容積的1/3至1/2

二、泡茶器具

名茶與茶具總是珠聯璧合。茶道品飲的茶具都十分考究，如能備有一套小巧精緻的茶具，稱為「茶房四寶」，即

潮汕爐--廣東潮州、汕頭出產的陶磁風爐或白鐵皮風爐；

玉書碨--扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升；

孟臣罐--江蘇宜興產的用紫砂製成的小茶壺，容水量約50毫升；

若琛甌--江西景德鎮產的白色小瓷杯，一套四隻，每隻容水量約5毫升。

當今較好的泡茶的茶具，仍然脫離不了這「茶房四寶」，雖有所變化，但更趨實用化、方便化。普遍使用的「茶房四寶」有電磁爐、鋼質開水壺、鋼質茶盤(或塑料茶盤)，「白瓷蓋碗」(鐘形，高5.5厘米，口徑8.2厘米，底徑4.5厘米；這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、沖開水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，這樣才具備泡飲上好茶葉的條件。

三、傳統泡法步驟

1、特色：道具簡單，泡法自由十分適合大眾飲用。

2、沖泡步驟：

燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止.

倒水：將壺內的水倒出至茶船中。

置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然後用茶匙撥茶入壺。

注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

3、倒茶出湯：

（1）先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在於颳去壺底的水滴，俗稱「關公巡城」(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰，有如關公威風凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。

（2）將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

（3）另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱「韓信點兵」。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。

分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

奉茶：自由取飲，或由專人奉上。

去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

以備後用：客人離去後，洗杯，洗壺以備下次用。

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