我們國家地大物博，有著各種各樣的美食佳肴，說到這些佳肴菜品，不知道大家最喜歡吃的是什麼呢？小編覺得各種各樣的滷菜大概是最誘人最美味的食品了。這些滷菜的色澤鮮艷紅亮，讓人看見就想吃的慾望，吃上一口更是香濃美味，特別是一些滷肉，吃在嘴裡，油而不膩，入口即化，讓人特別的依戀。
滷菜的種類多種多樣，各種各樣的蔬菜肉類只需要放到滷水中煮一煮就可以了，所以想要滷菜做的好吃美味，關鍵在於滷水的熬制。很多人都覺得製作滷水特別的簡單，只需要在水中加入一些辣椒和各種各樣的配料就可以了，其實這種想法是非常錯誤的。
香料雖多，但並不是全部放入水中煮，不然的話味道會變得很奇怪，我們在熬制滷水的時候，只需要加六種香料就可以了，做出來的滷水煮什麼都好吃，接下來請就與大家具體介紹一下到底是哪六種香料。
第一種：陳皮
陳皮也就是用橘子皮曬制而成的，通過晾曬，將橘子皮中的水分全部蒸發掉，再經過長時間的放置，就得到了陳皮。陳皮既是一種香料也是一味藥材，把它放在滷水中熬制，就能夠起到提香入味的效果，我們都知道橘子皮本身是有一股香味兒的，所以用陳皮來做滷水是一種很好的選擇。
第二種：小茴香
小茴香這種香料在我們生活中還是比較常見的，它也是調製滷水很關鍵的香料，小茴香的作用是去除腥味來增加香味，用它來煮肉的話，肉質會非常的香嫩。平時我們在燉一些排骨或者其他肉類的時候都會放入一些小茴香。
第三種：香葉
香葉這種香料有著一股清香的味道，用它來熬制滷水的話，能夠去除食材中的異味，同時香葉還具有防腐的功效，所以在熬制滷水的時候，香葉是必不可少的一味調料。平時我們在燉肉的時候，香葉也是經常用到的。
第四種：桂皮
桂皮這種香料相信大家都不陌生，它是我們生活中最常見的一種香料了，平時在做紅燒肉或者黃燜雞的時候，我們都會用到桂皮這種香料，它有著很好的去腥的效果。桂皮中有一股淡淡的清香味兒，同時它也是一味藥材，有著暖脾胃，通脈止痛的功效。
第五種：丁香
丁香不僅是一種花，也是一位調料，但是它的香味很重，所以我們平時不怎麼用到它，但是在做滷水的時候，丁香是必不可少的。丁香的量一定要控制，不能夠添加太多，一次只需要加入三四顆就足夠了，不然的話，丁香的香味會掩蓋其他香料的味道，熬制出來的滷水就會有一股的奇怪的味道。
第六種：八角
八角這種香料在日常生活中也是經常見到的，它有著一股淡淡的清香味兒，用來燉肉或者炒菜都是可以的，除此之外八角還能夠製作成化妝品以及工業用品，它的用途是很廣泛的。
以上這六種香料就是與大家分享的熬制滷水時必不可少的配料了，愛吃滷菜的朋友們，不妨按照上述做法來熬制一下滷水，保證熬出來的滷水香濃美味。