橫縣茉莉花茶，廣西壯族自治區南寧市橫縣特產，中國國家地理標誌產品。
橫縣茉莉花和茉莉花茶產量占中國的80%，世界的60%，因此享有「中國茉莉之鄉」、「世界茉莉花和茉莉花茶生產中心」的美譽。橫縣茉莉花茶條索緊細、勻整，香氣濃郁，鮮靈持久，滋味濃醇，葉衣嫩勻，耐沖泡。
廣西南寧市橫縣盛產茉莉花除了與當地的種植習慣有關外，得益於其得天獨厚的地理環境：橫縣屬典型的亞熱帶季風氣候，常年雨量充沛，日照充足，氣候溫暖，土壤肥沃，生態良好，土壤有機質含量高，十分適合茉莉花生長。
製作茉莉花茶使用烘青綠茶為茶坯，因為烘青綠茶具有更強的吸附性。
加工過程為拌和茶葉和茉莉花，利用茶的吸附性，吸收茉莉花和少量白蘭花中的香味，我們稱為「窨制」。茉莉花屬於典型的氣質花，花不開不香，開久了也不香，制茉莉花茶，就是要趕在茉莉短暫的開花時間內（晚間開放吐香），讓茶葉充分吸收香氣，直至茶香與花香融為一體。
茉莉花茶的窨制傳統工藝程序為：茶坯與鮮花拼和、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷卻、轉窨、提花、勻堆、裝箱，極品茉莉花可達九窨一提。
沖泡茉莉花茶的方法與沖泡綠茶大致相同。沖泡後，茉莉花茶中的花香與茶香清透，「鮮靈」是優質茉莉花茶的品評要點。
除碧潭飄雪等少數品種外，茉莉花茶大多只聞其香，不見其花。花香是茉莉花茶之魂，飄散的花香令人精神愉悅，非常享受。
茉莉花茶有「去寒邪、助理郁」的功效，即理氣止痛，可緩解胸腹脹痛等不適，同時還能舒緩情緒、清除口臭、輔助減肥。
免責聲明：本頭條號發布的轉載內容及配圖的版權歸原作者所有，對內容真實性由原作者保留，本號不做承諾，如涉及內容、圖片的版權問題，請聯繫我們，我們將在第一時間刪除。
來源：圖文/節選 農民日報國際微信公眾號
編輯：南寧市農業信息中心
法律顧問單位：廣西法嚴律師事務所
如需轉載分享，請註明來源「南寧農業」今日頭條號，謝謝合作。