今天也來介紹幾款比較冷門奇葩的酒，不過都是我中意的酒。從入坑到棄坑，都是不可逾越的經典所在。
雪茄城 班布雅娜
首先，我記得曾經有人在前幾期里問過我班布雅娜怎麼樣，今天給個回答吧。這是我去年夏天發現的一款帝國世濤，雪茄城和奧斯卡藍調的合釀作品，在威士忌和白蘭地酒桶中進行了長時間的陳釀，獨特而濃郁的香氣特別有代表性，一開罐就能明顯感覺到這酒的魅力。然而這酒最神奇的地方在於，公認的，最適合配雪茄的啤酒，沒有之一。我第一次喝這酒的時候正好點了一支帕特加斯四號，嘬兩口煙，在上顎徘徊一下，然後抿一口班布雅娜打算嘗一下這酒的味道，卻發現竟然和口腔里殘留的煙草味如此和諧。以至於我現在車裡的常備酒從黑夜換成了這個，碰到客戶點煙的時候必定要遞上一罐，而得到的答案也從來沒讓我失望。
話說回來，單從啤酒的角度來說，班布雅娜也是極其優秀，辨識度極其高的一款世濤，過威士忌和白蘭地雙桶，順滑，豐富，濃郁。椰子，可可，香草，巧克力，層次分明過渡和諧，酸甜平衡，酒體把握成熟，甜而不膩。我對這酒的評價是，同價位第一世濤。
普萊瑞 解構炸彈 Deconstructed Bomb!系列
這個系列一共四瓶，B O M B.每瓶的味道都不一樣，分別是咖啡，朝天椒，可可豆，香草。這一組酒是喝世濤繞不過去的一道坎，也是普萊瑞的拳頭產品之一。嘛，我倒是覺得普萊瑞的每款酒幾乎都是拳頭。厚重，飽滿，細膩，卻又中規中矩。沒有短板，各有特色，收口乾凈利落。其實這酒就是把簡單的增味拆分重構做到了極致，每瓶都單獨添加製作。然而我對這酒的評價是，相較於原版普萊瑞炸彈，畫出了形卻沒有畫出神，對於資深世濤患者來說，原版炸彈才是普萊瑞最經典的作品了吧。
胖橘貓 暗夜之灰 白色世濤
這酒亮點頗多，說是世濤吧，顏色又這麼清亮。說不是世濤吧，閉上眼睛一飲，絕對不容置疑的烘焙味，世濤味。香草咖啡巧克力氣息濃郁，酒體適中，殺口感中強，收口有柑橘味苦味小，沒有一般世濤的粘膩感和掛喉感，很神奇，喜歡世濤的不應該錯過這酒。
德蘭克 XX 苦啤
在喝XX之前我一直以為IBU達到200的釀酒狗的傑克漢門是最苦的啤酒了，其實傑克漢門對我來說卻只有一點點苦味，可能是我的口味比較重吧。而XX Bitter，即Extra Extra Bitter，顛覆了我對啤酒苦味的認知。這酒由皮爾森麥芽和大量的Brewers Gold 啤酒花和 Hallertau Mittelfrüh 啤酒花釀造，屬於德蘭克的旗艦啤酒。焦糖，藥草，辛香，雖說是Extra Extra Bitter，但平衡感做得很好，讓人感覺並不是很苦。我夏天最愛喝的是生泡黃芩黃連，雖然苦但苦過之後的收口卻相當清爽解暑，這酒也一樣。
Ratebeer: Overall 94分，Style 99分，評論人數1553。Untappd: 3.52分，評論人數3.8萬。
獲獎 (2004 - 2017)：
2004年 - Great British Beer Festival: XX-Bitter: Best Belgian Beer
2005年 - Men's Journal: XX-bitter, 2nd best Belgian Beer
2012年 - Let's go with Ryanair: The Brussels bloggers guide to food and drink: XX-bitter
2014年 - Men's journal: "The 100 best beers in the world" XX-bitter
2017年 - The Independent (UK): 10 Best Belgian Beers. Second place for XX-Bitter
范澤老布朗 卡瑪思琪巴薩米克 帝國世濤
Kameradski Balsamico是一款俄羅斯帝國世濤與比利時老布朗之間的混合酒。這款酸甜風味的酒，把俄羅斯帝國世濤的黏度與堅實有力，與比利時老布朗聯合在一起，模擬出好似義大利Balsamic香醋一般的美味。這酒真的厲害，完美融合，平衡度極佳，在兼顧甜蜜與酸爽的同時又恰到好處地糅合了巧克力，糖漿和葡萄乾的味道，厚重的同時漿果味又溢出口腔，在你的味蕾上來來回回反反覆復進行著轟炸。很特殊很有意思，作為帝國世濤跟老布朗的混合酒這可以算是其中翹楚了。而且很有勁兒，一瓶肯定不夠，兩瓶三瓶就多了，很適合就著下酒菜看這電著影慢慢品嘗。
歐米尼珀羅 笑臉 阿昂山核桃泥餅 過波本桶帝國世濤
牛逼牛逼牛逼，比歐米尼家的王牌產品原版笑臉還要高一個等級的頂級世濤之一。可可香草奶油蛋糕基調是一貫的特色，甜膩，濃稠，味道堅實充盈豐厚到爆炸。這是一款不可過多言喻的酒，只有喝過才知道這個廠家的實力所在。
樂呵 我就是我 比利時烈性金色艾爾
酒精度達到了令人膽寒絕望，喪心病狂，的20.0%，僅僅靠這一點就足以勸退一大票淺嘗輒止的愛好者。雖說其上還有蛇毒這般逆天造物的存在，但蛇毒是添加了酒精的存在，而這，卻是依靠自然釀造酒精度的極限所在。我伏特加一整瓶的量，一瓶這貨下去，直接飄了，倒在床上回味著大麥的味道呼呼大睡，趁著意識還清醒的時候趕緊拍張照留念一下。琥珀色，入口有像威士忌，作為一款超強的加強艾爾，這酒不僅僅把酒精度頂到一個峰值，麥芽的芳香氣息配合著加入的糖漿，同時讓整體風味也偏甜。正如梔子花一般，I Am What I Am，老子就是要香艷濃郁，你管得著嗎？嗯？
偉大理念 粘稠麵包 帝國世濤
世濤的極限標杆是啥？19年爆款廠牌，偉大理念，沒聽過這牌子的話世濤算是沒入門，他們專注於創造多汁，渾濁的IPA以及一些其他風格的酸啤酒和烈性酒。我對整個偉大理念系列啤酒的評價是，極限，極限，極限。這酒把一切都做到了極致。敢和東京平起平坐，敢和邪惡雙子叫板，這是何等的魄力和實力。然而這酒並不僅僅是把每一項都做到極致，更厲害的是能把每一項極致都完美繁複地統一了起來，從而樹立了一根真正的，屹立不倒的標杆。不過偉大理念還有一款雙倍堆疊，2017世界啤酒杯Specially Beer的金牌，比粘稠麵包還要狠。兜里錢夠的話可以一試，能不能買得到就另說了。
珀亞拉/鴕鳥合釀 盡善盡美 帝國世濤
這是人類迄今為止釀造過最烈的啤酒之一，它的酒精度高達17.5%(不過現在不是了，有上頭的I Am What I Am，可見多牛逼)。這酒在桶中進行了長達兩年的成熟，先是PX，隨後是波本。來自於珀亞拉和鴕鳥這兩個經驗最豐富產品最牛逼的世濤王者廠牌的合釀之最。一直以來我對珀亞拉的鐘愛和誇獎都絕不會吝嗇，而盡善盡美則讓我對珀亞拉的偏愛達到了一個新的高度。這酒豈止是烈，簡直是碾壓市面幾乎一切世濤的所在，再多的溢美之詞都無法表達我對這酒的鐘愛，以至於我每次都是按箱買，把這酒都買到斷貨逼著供應商讓我別買了再買就要漲價了。不過這酒真心不能多喝，一瓶就足以將你對世濤的口感閾值提升到極致水平，然後你就再也無法容忍其他世濤的存在了。
裸島 自由萬歲 無醇波特
我活到現在，第一次敢邊開車邊喝啤酒。零酒精度來自於其經過特殊篩選的無醇酵母，分解麥芽糖但不產生酒精。雖說無醇，但其實還是有那麼百分之零點幾酒精度的，如果剛喝完立馬去和交警打招呼的話不知道能吹出幾毫克的酒精含量。除去零度這個噱頭之外，這酒的配料也很複雜，大麥麥芽，小麥麥芽，生薑，豆蔻，肉桂，丁香。以至於這酒雖不是特別厚重，不能稱之為世濤而只能算作波特，但其味道卻相當豐富。因為沒有酒精味的掩蓋，中藥味毫無遮攔地凸顯出來，細細品咂之後能在混沌的藥味里嘗出各種配料的細節，整體比較統一，前後段過渡不是特別明顯，不過也確實達到了一款好波特的標準評分。總體來說，駕車專用酒的噱頭要比酒本身更顯眼。囤一件扔在後備箱唄？
The Answer
最後的極致，極致中的極致，The Answer。
且不論The Answer有多少品種的酒單，國內至今喝過The Answer的人應該不會超過百個。以至於這酒在酒花兒上只有個名字，卻沒有任何照片，評測，介紹，記錄，所有評分全都是N/A。逼乎上有人問那裡可以買到The Answer，回答至今是零。
The Answer，簡單來說，來自於美國一家私人小酒館的自釀水果增味啤酒。這酒在圈子裡的知名度並不高，然而知道的人上來都會先問一句話，有貨不？來一罐！就一罐！半罐也行！一口也行！
首先，The Answer的名氣來自於其超高的爆瓶率。公認達到甚至超過了50%，我第一次買了四罐，到我手裡的時候爆了倆，剩下兩罐也已經嚴重凸出變形，整個箱子被果漿糊了個遍，心疼得不得了。第二次買了倆，全都沒爆，開心得不得了。原因在於，這酒來自於當地的一個私人小酒館的自釀，裝罐本不是為了長途運輸，是為了從酒館帶回家立馬就喝，所以其酒罐用料並不是很結實，這是之一。之二，海上顛簸，空運氣壓變化和罐內壓力差，所以在半路上爆掉是常有的事，導致價格成倍往上翻。這酒沒有中文進口標籤，沒有正規渠道，只能作為私人物品進入國內，所以理論上是不允許販賣的，這也導致了這酒無法在市面上被找到。哪怕是私人酒館也沒人敢進這酒，因為賠不起。除非自己嘗鮮。
其次，The Answer的名氣來自於其極致的水果增味。照片里這種超出常識的泡沫和掛漿，全都是來自於其超高的水果原汁添加率。因為新鮮，這酒只能喝個新鮮，越新鮮越好。極短的保質期也是導致這酒價格奇高的原因之二。泡沫源自於酒花的發泡和果漿的張力，掛漿則完全來自於其超高濃度的鮮果添加，全都是鮮榨原漿果汁和果肉。
鮮榨和發酵，果汁和酒花，酒花和酵母的完美結合，讓這酒超乎了所有人對水果增味的理解。這就是The Answer，一座矗立在世界之巔的攔路虎，任何水果增味啤酒在它面前都是螻蟻一般的存在。
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/bUNJLnIBiuFnsJQVYTjr.html