深圳白石洲的潮汕甜湯

今天的故事

要從一碗在白石洲賣了20年的甜湯說起

自從看到白石洲要拆的消息鋪天蓋地，我第一時間是擔心阿叔的甜湯以後還能不能喝到。

不知道他是要選新地址搬走，還是乾脆把店關了開始退休生活。

還好，最後他回來了。

白石洲的

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潮汕甜湯

一個多月的等待，從關門到得知甜湯重新開店的消息，對於經常關顧的食客來說，過程是漫長而又煎熬。

在一條喧鬧的小街，周邊還到處充斥著現在白石洲常見的標誌：石碓和圍擋，兜兜轉轉，才找到了這家和老店一樣依舊不起眼的甜湯店。

我到的那天是早上，阿叔不在，老闆娘在廚房料理著煮好的甜湯，得空了，坐在旁邊喝茶聊天，才有了接下來的故事。

1999年的時候在白石洲的江南百貨旁擺起了個小攤位，沒有門店，只有一個小推車和幾把椅子，每天起早貪黑的賣甜湯。

那時候的甜湯還是2塊錢一碗，後來搬進了店面，一碗甜湯5塊錢，一賣就是十多年。

從老店搬到新店，甜湯漲了2塊錢

-「就這個價格的事啊，我和他吵了很久。」

老闆娘覺得搬了新店，房租漲了，電費也漲了，從原來的5塊漲到8塊，也是合情合理。

「但是他那個牛脾氣啊，死活不肯，就是要7塊，他說賣貴了，客人覺得不實惠。」

跟其他糖水鋪不一樣，這家店營業到凌晨1點才收攤。

收攤後阿叔一個人在店裡煲好甜湯，等著第二天早上老闆娘再來分裝、冷凍。一忙活，每天都等到凌晨3、4點才回家。

「我們輪班制的，早上我看店，他睡到中午才起床，所以早上一般都看不到他。」

依舊是這一碗甜湯

我要了一碗五果湯，料下得很足，薏米、綠豆、花生、蓮子、銀耳，儘管吃過很多次，但一碗下肚時，還是很迷戀它帶來的滿足感。

五果湯有冰凍的也有熱的，一般人都會點熱的，因為裡面還多了兩個鳥蛋。

-「為什麼冷的五果湯沒有鳥蛋呀，那不就很虧嘛~」

-「鳥蛋不能放冷藏的呀，不然會腥。」

-「如果客人吃五果湯不想要花生怎麼辦？」

-「能怎麼辦，那就不賣給他，少了一樣都不叫五果湯。」

哈哈哈，突然就有點喜歡阿姨的性格，確實很實在。

聽說下個月的時候會有從老家運過來的姜薯可以加料，每年只有在冬天的這幾個月才有，突然就有點小期待~

20年了，終於多了一碗湯圓

-「要不要試試蛋花湯圓，新出的哦~」

除了賣了20年的五果湯外，新店最近出了個新品，老闆娘驕傲得像是在說自己孩子剛考了100分一樣，「這是我想出來的喲！」

麻溜的揮動著手裡的湯勺，下湯圓、打雞蛋。幾分鐘的光景，一碗熱乎乎的蛋黃湯圓就搬上了餐桌。

味道其實也說不上驚艷，但奇怪得很，吃完感覺整個人都暖和了起來。

雖然才剛上新不久，但蛋花湯圓就和五果湯擁有了同樣的號召力，黑芝麻湯圓泡在蛋花湯里，看著就很吸引人。

看我一直在拍照，老闆娘就突然不好意思了起來，我就放下相機，看著老闆娘泡了一壺茶，喝著喝著，話題就聊開了。

-「我們剛開始賣甜湯的時候，白石洲哪裡有那麼多人。」

-「那老店要拆了，你們住的地方也要搬了吧。」

-「是呀，只能在附近租房子住，在老店那邊有一棟房子呢，等它改造完咯。」

難怪在物價飛起的深圳還賣得這麼便宜，原來是拆遷大戶之一呀不知道阿姨還缺不缺個女兒hhhh~

-「你和叔叔那麼辛苦，為什麼不請多一個人幫忙呢？」

-「害！他覺得別人做不放心，有時候我做，他都嫌棄呢!」

-「那你的女兒呢，不來幫忙嗎？」

-「她們好懶的，有空都在家裡躺著，別指望她！」

不禁偷笑，原來全世界的媽媽都一樣，言語裡都是滿滿的嫌棄我突然就有一點點安慰。

-「不知不覺已經20多年了啊，我們一直都在白石洲呢。」老闆娘看向窗外，突然就來了一句感嘆。

她們這一群人，見證著白石洲從寂靜到熱鬧，從稀疏的幾口人家再發展成聚集著深圳外來人口最多的城中村。

繁華鼎盛到集體搬離，十幾年的光景。「不知道改造後的白石洲，還會不會有這麼熱鬧咯。」

後記：

雖然白石洲要拆的消息已經傳了很久，也不清楚它什麼時候才正式動工。但上一次經過的時候，街邊也有很多商戶開始清倉甩賣。

隨著白石洲拆遷，不知道那些陪伴著白石洲人的老店還剩下多少，或許是找到新地址重新來過，或許得了拆遷款開始環遊世界。

我們永遠都不會阻止城市發展的步伐，要是可以，飛馳的深圳啊，請你給一點點空間，留給這些我們最喜愛的小店。