今天的早餐餅是用昨天晚飯時炒芹菜剩下的芹菜葉烙制的。
餅里還加了雞蛋和火腿腸，有菜有蛋，早餐吃更營養，做法也很簡單。
以前芹菜葉在很多人的認知里可能感覺是可以丟棄掉的廢物，但其實它的營養價值很高；如果以後家裡有芹菜葉，建議就試試這種做法吧。
芹菜早餐雞蛋餅的做法
1、芹菜葉洗凈、切碎、放入盆中；加入少許鹽拌勻，放一旁靜置一會。
2、再打入兩個雞蛋，3克酵母攪勻，少許白糖（促進發酵）。
再加入大約300克麵粉。
如果太乾的話再加入少許溫水，攪成絮狀後，放入大約15克的食用油，下手和成麵糰。
表面抹上一層薄油，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵。
3、早晨取出放案板上揉面排氣
分成合適大小的面劑，分別揉圓。
擀開，放入切好的火腿腸碎丁
像包包子一樣的包起、封口。
按扁再擀開。
4、電餅鐺預熱，先不用刷油；從第一個做好的餅坯開始，放入鍋中，蓋上蓋子開始烙制。
烙制一分鐘後，翻面、刷油。
再蓋上蓋子烙一分鐘，翻面再刷油。
5、兩面都刷油後，兩面再分別烙制兩分鐘，就熟了。
因為餅擀的較薄，很容易成熟。切成自己喜歡的形狀，就可以裝盤食用了。
因為餅是咸口的，如果再配上一碗小米粥，會更完美哦！
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