對於外出旅行的人來說，體驗旅行目的地的特色美食是行程中不可或缺的一部分，甚至於有些人直接以體驗美食作為旅行的目的。地方美食往往能體現出地方文化的差異性，這些差異才是旅行的魅力所在，下面筆者要給大家談一談福建的一種小吃：土筍凍。
土筍凍是閩南沿海城市的一種特色小吃，流傳於廈門、泉州一帶，其他地方倒是不多見。記得筆者當時去廈門，在曾厝垵第一次見到了這種地方小吃。這種小吃通體透明，有點像我們平常所見的果凍，在「果凍」裡面藏著幾條黑黑白白的不明物體。對於一個外地遊客而言，這樣的小吃看起來有些「詭異」，但是當地人似乎很喜歡這樣的小吃，在廈門的街頭有許多出售土筍凍的小店。
對於這個第一次見到的美食，筆者充滿了好奇。最初筆者以為製作這種小吃的原料是一種叫「土筍」的植物，後來才發現這是個誤會。所謂的「土筍」其實是當地的一種海產品，具體一點說其實是海里的一種長得像蚯蚓一樣的「蟲子」。這種蟲子被精心製作成了當地特色小吃，據說已經在閩南一帶流傳了幾百年。
對於大部分人而言，聽到「蟲子」這倆字就已經很反感了，何況要吃它，許多遊客都對廈門這樣的小吃望而卻步。但是對於標準的吃貨而言，體驗不同的美食比什麼都重要。筆者特地買了一份品嘗了一下，土筍凍的口感似乎也沒什麼特別的，與東北的水晶皮凍有一點像，而且由於它是由海產品製作而成，味道比水晶皮凍鮮美得多。
有人說如果想要了解一個城市，那就先從它的小吃開始，如果您想了解廈門，那不如就從有著「廈門第一風味小吃」的土筍凍開始。那麼，您品嘗過廈門的這個特色小吃嗎？對於這個由蟲子製作的地方特色美食，您敢不敢吃呢？歡迎留言討論。