導語：清蒸龍利魚，別只加料酒，牢記1個妙招，魚肉鮮嫩多汁入味還不腥
清蒸是我們家在乾燥冬季常會選擇的一種烹飪方法，各種蔬菜、肉類等經過蒸製的過程，既能保證原汁原味，而且還能吃得健康，其實除了一般的蔬菜會選用蒸製的方法，我們還經常會以魚肉、蝦肉蒸製，在魚肉中多是以鱸魚、龍利魚等來蒸製，鮮嫩多汁入味還好吃，而對於有小孩的家庭來說，當然是更加適合用龍利魚做蒸菜，無刺的特性，讓孩子吃著也會更加放心，而在做清蒸龍利魚的時候當然也有技巧，對於腌制的時候大家別只會加料酒，記住其中的技巧才會不腥，另外很多人都知道要開水上鍋蒸，但是還有一個步驟同樣重要，做好了魚肉才會更加入味好吃。
清蒸龍利魚的做法：
備用食材：龍利魚柳適量，料酒適量，檸檬1片，生薑1小塊，香蔥3根，蒸魚豉油適量，橄欖油少許；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，龍利魚柳事先從冰箱中取出來，在室溫下回溫解凍，然後將其仔細清洗乾淨，並且控干龍利魚上的水分，切成大塊，然後將其放入一個容器中；
第二步，加上一勺的料酒，用手將其塗抹均勻後，再加上少許食鹽，一個鮮檸檬取出，切一兩片用即可，將其中的汁水用手擠入在龍利魚上，再次用手將其塗抹均勻，並且按摩片刻，生薑洗凈後切成絲；
第三步，也放入在其中，在龍利魚上均勻地擦拭一遍，然後靜置腌制15分鐘，在腌制魚肉的過程中，香蔥3根，擇去根蒂以及干黃的葉子後，清洗乾淨，然後控干水分，將香蔥切成段；
第四步，待將魚肉腌制好之後，在鍋中添上水，待將水煮開後，隔水放入龍利魚，開始蒸製，差不多6分鐘的時間，魚肉便被蒸熟了，這個時候將其取出來，看到盛放的盤子中有一些水分，需要將水給倒掉；
第五步，然後將事先切好的蔥末放在龍利魚上面，然後在鍋中添上少許的橄欖油，將油燒熱後，澆在蔥花上面，最後再淋入一勺的蒸魚豉油，便可以開始享用了。
小編總結：家裡有小孩和老人，飲食便需要特別注重，家人都比較喜歡吃魚，所以每次買魚的時候，便儘可能選擇一些刺少的，這樣家人吃著也會更加放心，而龍利魚便是不錯的選擇，肉質鮮嫩還沒有刺，讓老人和小孩吃便非常合適，在乾燥的季節，我們需要多吃清淡少油的食物，對於油炸這類型的食物我們需要少吃，而清蒸的便可以適當多吃，龍利魚採用清蒸的方法，既能讓人輕鬆享受美食，對於我們的身體也會有一定的幫助。
烹飪小技巧：
1、腌制魚肉的時候，大家別只會加料酒，龍利魚本身的腥味便不是很重，所以無需添加過多的料酒，牢記1個小妙招，便是加上生薑絲和檸檬汁來提味便可以了，經過這樣腌制的魚肉口感便是非常不錯的；
2、開水上鍋蒸魚也是非常需要注意的，一方面縮短蒸製時間，使得魚肉鮮嫩多汁，而不會變老，另一方面則是可以防止魚肉的營養被過多流失；
3、當然也別只會開水蒸，多加上一個步驟，便是蒸好的魚肉可以發現會有些許的湯汁，這個時候一定要將水給倒掉，否則魚肉便會有異味的。
將技巧掌握好，魚肉鮮香入味好吃還不腥，如果你認為龍利魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！