牛肉粉
從小就有關於「越南媽牛肉粉」的傳說，據說鼎盛時期店裡能一天消耗兩頭牛。因為歷史原因，北海有很多越南和東南亞歸來的華僑。僑港現在也是著名的旅遊景點。而說到華僑，最著名還是那一碗牛肉粉。口感嫩滑的牛肉，配上沙蟲干海鮮熬制的高湯，正宗的一口入魂。
醬料比較老牌的牛肉粉有越南媽，溢香園等。最讓小編喜歡的還是那一勺炸蒜蓉醬。
牛腩粉
北海雖然隸屬廣西省，但是口味還是以粵式派系的。其中最為代表的還是牛雜。廣東人對牛雜還是情有獨鐘的，北海人將其融入粉里。牛筋，金錢肚，牛肺，牛腩，融入每家都特有的滷汁，夾起一大塊，嗦一口汁，喝上一口，翹起個二郎腿，再聊聊家長里短，時事政治，這就是北海燒酒老的日常。
小編偏愛以前的德哥牛腩粉，清香四溢而不膩，近年因為分量和價錢問題漸漸沒落。不過最著名的當屬old school的老表牛腩粉，位於老城區的小巷子裡，每天都是排著長隊，肉多味道濃郁芬芳，吃完一本滿足。
豬腳粉
可能會有外地朋友嫌北海人口味寡淡，除了海鮮就是草食系動物。那麼你試過這一口肉香四溢與清甜湯頭接合的豬腳粉就能讓你改變這種想法。
豬腳經和胡椒、八角等食材燜燉後咬上一口，蹄筋勁道，豬皮脆香，滷汁四溢。鹹味十足的豬腳與寡淡的米粉仿佛兩重天，讓人顧不上佛系，只記得大聲吸溜，大口撕咬，大快朵頤，若飲下冰啤一罐，一個字，爽。
北海出名的豬腳粉挺多，比如阿十，大眼三，五妹，2008，各有鮮香。小編還是最愛阿十，因為那裡的青辣醬是一絕，青椒和豆豉爆熟後放進醋里熬。嘖嘖，既解膩又讓豬腳的香氣得到最大化的散發。
北海螺螄粉
此螺螄粉非聞名全國的柳州螺螄粉，而是極具北海特色的北海螺螄粉。湯底是用螺螄熬制的，並且加入海鮮乾貨如沙蟲，瑤柱等入味，所以湯底的味道非常鮮甜。其次，根據北海人的飲食習慣，有辣和不辣的口味可供選擇，就算是螺螄粉，也有不辣的喲，是不是很接地氣呢？
招牌是螺螄叉燒粉，裡面有去好螺殼的螺螄，碗里螺螄不僅粒粒可見，而且還非常多，物美價廉，吃起來相當爽。
蟹仔粉
小編第一次吃到蟹仔粉差點沒投訴。明明叫蟹仔粉，蟹呢！雖然湯頭特別甜美鮮香，有著一絲絲的甲殼貝類熟成的香氣，和著生菜番茄的脆和鮮，一口湯下去讓整個味蕾奏起雀躍的歡曲，但是，蟹呢!北海人對飲食的追求，直接體現在了「絕不妥協」上。原汁原味是不二法則，因此蟹仔粉很大程度地保留蟹的原汁原味；新鮮是飲食底線，因此妄想用過期次品來糊弄他們。這股悶著的不妥協勁，將新鮮的石蟹、酸甜的西紅柿和清脆的生菜結合在一起，成為不可替代的北海味道。
海鮮粉
在任何生活彷徨煩惱的瞬間，北海人往往選擇一碗解千愁。正如他們嗦起平民版的海鮮料理——海鮮粉時，就能兌消生活苦意。大碗粉一條街在海濱公園旁邊，以前只有晚上十點後才開門，第二天清晨六七點關門。這是因為以前旁邊就是收漁一條街，海提街。漁民們通常都要等到凌晨一兩點船回來才開始忙活，而在幹活之前，嗦上一大碗粉，工作起來更加有勁了。
透紅的鮮蝦和飽滿的沙蟲錯落有致地散落在米粉中，綠色的時蔬則點綴其間，負責解腥。人們只需夾起螺殼輕唆一下，再多的苦大仇深，都順著一塊光滑的螺肉，傾泄進胃裡。
雞絲粉
不滿足於常規嗦粉，個性化嗦粉才是北海人追求的境界。雞絲粉五花八門的搭配，從食材到蘸料，是否多放一勺蒜油，多加一份雞肉，撒不撒香菜，淋不淋沙蟹汁，個個是通往嗦粉最高境界的學問。
雞絲粉的兩大主角，一是雞絲，二是油炸蒜蓉，缺一不可。帶骨雞肉被製作成金黃酥香的雞絲條加蓋在煮熟的米粉上，香鮮的雞肉經過蒜蓉的包裹，香味留齒，縈繞舌尖，蘸上自調的蘸料，妙不可言。