黃瓜在人們的日常飲食中是非常常見的一種食材，其清脆的口感，一直以來都很受人們的喜愛。尤其是在這炎炎夏日胃口不太好的時候，時常吃上一些黃瓜，十分地爽口開胃。黃瓜不但口感爽脆，其營養價值也極為豐富，黃瓜中富含豐富的蛋白質、維生素、鈣等人體所需的營養元素，對於清熱、解渴也有著非常不錯的幫助。

對於黃瓜的做法，除了可以炒制、涼拌之外，用黃瓜來當作餡料也是一種非常不錯的選擇。而今天我要和大家分享的就是用黃瓜製作的一款「黃瓜餅」。這款黃瓜餅製作時採用的是發麵，這樣食用後更有助於消化，無論老人、孩子都非常適合食用。在口感上，用黃瓜做的餡料更加的清淡爽口，而且伴隨著黃瓜那特有的清香，十分地誘人食慾。黃瓜別只會涼拌，這樣做的黃瓜，爽口香脆，好吃又開胃，比肉還香，家人都搶著吃。下面我們就來說下這款黃瓜餅的具體做法，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

黃瓜餅

【準備食材】

黃瓜2根，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，麵粉300g，乾酵母3g，鹽適量，白鬍椒粉1勺，香油1勺。

【製作方法】

第一步，將黃瓜去皮後，用擦絲器擦成絲狀；胡蘿蔔清洗乾淨後同樣也擦成絲狀，將擦好絲的胡蘿蔔和黃瓜裝入碗中，加入少許鹽，腌制15分鐘左右。

第二步，黃瓜皮不要扔掉，將其放入料理機中榨成黃瓜汁。​

第三步，盆中加入300g麵粉、3g酵母和170ml黃瓜汁，用筷子將其大致混合成絮狀。​

第四步，將麵粉揉成一個表面光滑，不粘手的麵糰，然後在盆底抹上少許油，蓋上保鮮膜，餳發50分鐘左右，將其餳發至原來的兩倍大就可以了。​

第五步，將兩個雞蛋打散，然後平底鍋中加入少許油，將其炒碎一些。

第六步，黃瓜和胡蘿蔔腌制好後，用手將其水分擰乾，然後放入雞蛋碎、白鬍椒粉、香油和適量鹽，用筷子將其攪拌均勻就可以了。​

第七步，麵糰發酵好後，在面板上稍微撒上一些乾麵粉，將麵糰移至面板上搓揉2-3分鐘，排除麵糰中的空氣，然後將麵糰平均分成3個小麵糰。​

第八步，分別將3個小麵糰擀成厚度約0.3cm的餅狀。​

第九步，在麵餅上放上一半的餡料，將其大致鋪平，餅皮周圍留空一些，然後在餡料上蓋上另外一張餅皮，接著放上另外一半餡料，鋪平後再次蓋上第三張餅皮。​

第十步，用手將餅皮的邊緣按壓實，然後用食指大致將其折成花狀。​

第十一步，平底鍋中倒入少許油，放上黃瓜餅煎至表面金黃後，翻另外一面繼續煎至，兩面均煎至金黃後，沿著平底鍋的邊緣加入半小碗清水，然後蓋上鍋蓋，待水全部收干後就可以關火盛盤了。​

好吃的黃瓜餅就做好了，如果您喜歡​這種做法，就嘗試做起來吧！

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