西葫蘆在大家的日常飲食中是經常會吃到的一種食物，其清脆多汁的口感，一直以來都很受人們的青睞。西葫蘆不但價錢實惠，1元錢就可以買上一根，而且也是一種頗具營養價值的食物。西葫蘆中含有豐富的維生素C、鈣、胡蘿蔔素等人體所需的營養元素，時常食用一些西葫蘆對於清熱、潤肺有著非常不錯的幫助。
說起西葫蘆的做法也是非常多的，除了可以清炒之外，用來做餡料也是非常不錯的選擇，今天我就來和大家分享一款用西葫蘆做的「西葫蘆菜卷」。這款西葫蘆菜卷製作上雖與餃子有幾分相似，但製作起來卻是方便許多，卷一卷蒸一蒸即可輕鬆搞定。口感上清爽多汁，吃起來比大魚大肉還要過癮。同時在製作時我又加入了一些胡蘿蔔和雞蛋在裡面，營養上也能過更加均衡一些。冬天到了，我就時常都會這麼做上一次，皮薄餡厚，菜都省得做了，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道西葫蘆菜卷的具體做法吧！
西葫蘆菜卷
【準備材料】
西葫蘆1個，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，麵粉300g，水170ml，五香粉1勺，油2勺，鹽適量。
【製作方法】
第一步，將300g麵粉、170ml水和2g鹽倒入盆中，然後將其揉成一個表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘左右。和面時水的用量可以預留10-20ml左右，最後根據實際進行添加。
第二步，在鬆弛面的同時將西葫蘆去皮，然後用擦絲器將西葫蘆擦成絲狀，接著加入適量鹽抓拌均勻，腌制10分鐘左右，待西葫蘆析出大量水分的狀態就可以了。
第三步，將2個雞蛋打入碗中，鍋中燒油，倒入雞蛋液，將其炒成雞蛋碎後盛出；胡蘿蔔同樣用擦絲器擦成絲狀。
第四步，西葫蘆腌制好後，將其擰乾水分，然後同雞蛋碎和胡蘿蔔絲一同裝入碗中，加入1勺五香粉、2勺油和適量鹽，用筷子將其攪拌均勻，這樣餡料就做好了。
第五步，麵糰鬆弛好後，在面板上撒一些乾麵粉，防止粘黏。然後將麵糰移到面板上，將其揉成粗心均勻的長條狀，接著用擀麵杖將其擀成稍微薄一點的長方形餅狀。然後將餡料倒在麵皮上，將其大致鋪平整一些即可。
第六步，將麵皮從一段向另外一端捲起來。
第七步，用切刀將其切成若干個寬約7cm左右的小段。
第八步，將西葫蘆菜卷放入蒸鍋中，兩兩之間稍微留一些距離，防止蒸製後互相粘黏。然後蓋上鍋蓋，上氣後蒸15分鐘即可。
皮薄餡厚的西葫蘆菜卷就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！
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