波爾多（Bordeaux）是世界著名的葡萄酒聖地，有著無數令葡萄酒愛好者著迷的佳釀，不過波爾多的分級體系卻讓眾多葡萄酒學習者迷惑不清。波爾多分級體系包括哪些？著名的五大一級莊之間有什麼聯繫？或許，本文能幫你理清思路。
波爾多的分級體系由多個子產區的獨立分級組成，包括梅多克（Medoc）分級、蘇玳（Sauternes）分級、格拉夫（Graves）分級以及聖埃美隆（Saint-Emilion）分級體系。
1. 梅多克分級
目前，梅多克地區的分級系統包括1855年出爐的梅多克列級莊（Grand Cru Classe）和2010年開始評定的梅多克中級莊（Cru Bourgeois）。
梅多克列級莊體系始於1855年的巴黎萬國博覽會（Universal Exhibition）。當時，吉倫特商會（Gironde Chamber of Commerce）制定了一套波爾多官方分級，並允許波爾多葡萄酒經紀人聯盟（Wine Brokers』 Union of Bordeaux）對此作出修繕，最後這一分級逐步演變成今天的梅多克列級莊體系。目前該體系包括波爾多梅多克產區的60家酒莊和格拉夫產區的一家酒莊，分為一級（5家）、二級（14家）、三級（14家）、四級（10家）和五級（18家）。
其中，一級酒莊包括著名的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）（木桐酒莊於1973年由二級莊升為一級莊）。
侯伯王莊園
值得注意的是，侯伯王莊園是1855列級酒莊中唯一一個不在梅多克的酒莊。它位於波爾多左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan，1987年從格拉夫劃分出的獨立AOC）。侯伯王之所以能在1855分級中上榜，是因為其在當時就已聲名在外。
法國梅多克產區擁有數以千計的酒莊，優秀酒莊遠不止61個。為了彌補列級莊分級的不足，1932年，梅多克中級酒莊協會成立，並在當年評選出444家中級酒莊。
不過，中級莊的分級一直頗受爭議，直到2009年，中級酒莊的全新質量保證計劃才得到當局的肯定。從2010年開始，梅多克中級酒莊每年都進行一次官方評選。在最新的2014年份波爾多中級莊評選中，共有278座酒莊進入中級莊榜單。
2. 蘇玳分級
1855年，蘇玳和巴薩克（Barsac）產區也列出了一個官方評級，不過知道法國蘇玳與巴薩克酒莊分級列表的人並不多。因為蘇玳與巴薩克地區以白葡萄酒為主，所以該分級實際上也只針對白葡萄酒（當時以甜白為主流，生產干白的酒莊幾乎無一家入選）。由於白葡萄酒列級酒莊的數量比較少，所以總共只分為三個等級，排名最高的是超一級（Premier cru Superieur），僅滴金酒莊（Chateau d』 Yquem）一家；其次是一級酒莊（Premiers crus），有9家；第三級是二級酒莊（Deuxiemes crus），有11家；這些酒莊加起來共21家。
很多酒評家或者消費者可能會花數小時爭論梅多克最好的一級莊是哪一家，但卻無人會質疑滴金酒莊的地位。連美國總統托馬斯·傑斐遜（Thomas Jefferson）到訪波爾多時，也在日記中寫道：滴金是法國最好的白葡萄酒。
滴金酒莊
3. 聖埃美隆分級
聖埃美隆產區的聖埃美隆列級酒莊（Saint-Emilion Grand Cru）分級劃分出了該產區最好的酒莊。其中較低的一個級別為聖埃美隆列級酒莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe），較高的級別為聖埃美隆一級酒莊（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe）。一級酒莊又進一步細分為一級A等酒莊（Premier Grand Cru Classe A），這個等級包括歐頌酒莊（Chateau Ausone）和白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）；以及一級B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B）。
白馬酒莊
和梅多克的列級莊分級制度不同的是，參與聖埃美隆列級莊分級制度的酒莊是根據自身實力申請參與評選，並非由經紀人來選定，評選方法除了品嘗酒莊最近十個年份的葡萄酒之外還需通過一系列認證並受到相關法規來限定酒莊，例如對酒款必須是古堡內裝瓶、所有葡萄樹齡必須在12年以上等。這個列表還允許聖埃美隆商會每十年修改一次排名，以保證酒莊之間的競爭力，所以在1969年、1986、1996年和2006年聖埃美隆列級酒莊列表均有修改。
4. 格拉夫分級
格拉夫分級成立於1959年，法國法定產區管理局（INAO）通過對格拉夫酒莊葡萄園、歷史、土壤、釀造和葡萄酒風格等因素的比較，評出了16家列級酒莊。但是該列表只區分紅、白葡萄酒，沒有等級之分，所有列級莊統一為一個級別——」Grand Cru Classe」。1855一級莊侯伯王莊園也在這個評級之內。