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糖油粑粑是湖南長沙的一道傳統美食。在長沙，不管男女老少，每天早晨都必吃幾個糖油粑粑，不僅便宜而且美味。

吃糖油粑粑不能著急，因為糖油粑粑是用糯米粉製作而成，有很大的粘性，一不小心就會燙到舌頭或者牙齒。去年和老婆去長沙玩時就在南門口嘗到過當地正宗的糖油粑粑，那裡有一個賣糖油粑粑的老婆婆，她這一生就是靠賣糖油粑粑過日子，她做的糖油粑粑圓溜溜、油亮亮、黃而不焦、軟而不粘、香中帶甜、甜中帶香，真的是甜到心裡，香到心裡。雖然她的這種手藝我可能這輩子都無法學會，但是她們那裡的糖油粑粑確實比我後來在飯店裡吃到的都要好吃。

很有幸，因為小舅子是廚師，他認識一位湘菜的大廚，上次咱們一起吃夜宵時向他這位大廚朋友請教了一點小技巧，今天就把我學到的一點小技巧教給大家，喜歡吃糖油粑粑的朋友有時間也可以在家嘗試一下，雖然沒有當地做的那麼正宗，但是我感覺味道已經很不錯了，我對自己的這次嘗試還是很滿意的。下面分享下具體做法：

【糖油粑粑】

【所需食材】：糯米粉、熱水、花生米、紅糖、油。

【做法步驟】：

1、我們先把所需要的食材準備好，糯米粉200克、花生米20克、紅糖35克。

2、花生米放在炒鍋中用小火炒熟。

3、去掉花生皮，然後用料理機打碎，如果沒有料理機也可以放在碗里用鍋鏟柄搗碎也行。

4、糯米粉放在小盆里，加一點開水，用筷子攪拌均勻。

5、用手將糯米粉揉成麵糰。

6、揉好的麵糰分成大小相同的小劑子。

7、用手搓成圓形然後壓扁。

8、選一個平底鍋，倒入少量油，放入做好的粑粑，用小火煎成兩面金黃。

9、紅糖放在碗里，用熱水化開。

10、紅糖化好之後倒入鍋中。

11、用小火慢慢煮一會，直至糖水有些粘稠，能包裹在粑粑上即可。

【小貼士】：

1、和面時水要一點一點放，如果麵糰有裂紋說明太乾了，太稀了也不行，不容易成型。

2、很多飯店裡做是直接用油炸，這裡我建議大家用不粘鍋，少放一點油用小火多煎一會就行，這樣不會太油膩。

3、如果家中有蜂蜜的話建議在紅糖里加一點蜂蜜，這樣做出來的糖油粑粑會更香甜。

我是瘦猴愛上肉，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家點擊關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評價，謝謝！