導讀：秋天這菜最不值錢，但比肉還有營養，1元2斤，多給孩子吃長高個
最近需要的蔬菜比較多，所有昨天就特意去我們當地零售兼營批發的蔬菜市場去逛了一圈，發現所有的蔬菜的都不是特別貴，很多蔬菜都不講斤賣，都是講筐賣的。而在菜場遇到很多菜販子，很多人說這蔬菜批發的在便宜，但是也賺不到很多錢，因為很多人嫌批發太便宜了，自己去菜場賣了。於是我又來到了菜場，青椒2元1斤、豆角1.5元1斤、包菜1元1斤，而最便宜的菜是茄子，1元2斤，甚至有時候，只要你買，隨便你給錢！想今年年初的時候，茄子還賣6-8元1斤呢，沒想到現在這麼便宜！
肉末蒜蓉蒸茄子
茄子是我家人特愛吃的蔬菜，每周我都會給家人最少吃1次。雖然現在茄子賣的便宜，可茄子比肉媲美，甚至有些營養物質比肉還多，比如茄子中的維生素E和花青素，這兩種物質豬肉中都沒有，而茄子的含量非常豐富，多給茄子，可以使我們肌膚更潤滑！而且茄子中還含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，這些物質可以促進孩子的骨骼發育，多給孩子吃，孩子能長高個呢！
而很多人吃茄子時，都是將茄子炒的吃，而今天我要分享給大家一道最能保留茄子營養價值的做法，這道菜叫做肉末蒜蓉蒸茄子，這樣蒸好的茄子，滿屋都飄著香味，聞著就流口水！下面我就把詳細的做法分享給大家！
肉末蒜蓉蒸茄子
調料和食材的準備：茄子2根、蒜蓉醬30克、肉末50克、生抽5ml、老抽5ml、生薑4克、料酒3ml、食鹽、胡椒粉、雞精、食用油適量。
做法：
一、首先將茄子放入到食鹽水中浸泡10分鐘，然後將茄子清洗乾淨，接著將茄子對半切開即可備用。
二、將生抽、老抽、生活家、料酒、食鹽、胡椒粉、雞精全部放入到肉末中，攪拌均勻後腌制5分鐘，然後將肉末放入到鍋中炒熟，接著將蒜蓉將放入到鍋中炒勻即可備用。
三、將茄子放入到盤子中，然後將盤子放入到蒸鍋中，大火蒸5分鐘即可將盤子端出來。
四、最後將炒好的蒜蓉肉末淋到蒸熟的茄子上，撒上適量的香蔥即可食用，如果您喜歡吃酸的，可以在加適量的的老陳醋！
肉末蒜蓉蒸茄子
像我這樣做的肉末蒜蓉蒸茄子是真的香，說實話每次做的2根茄子根本不夠吃，而且茄子肉吃完了，剩餘的湯汁我每次都要舀在碗中，能多吃一碗飯呢，而做肉末蒜蓉蒸茄子時還需要掌握一些小技巧才能做的好吃，接下來我就把小技巧分享給大家！
一、買茄子時，一定要買色澤靚麗，表面沒有皺紋而且拿著很沉的茄子，這種茄子含水量最多，肉質吃著也是最嫩的。
二、攪拌好的肉末不可以直接炒，必須腌制5-10分鐘，這樣既能去除肉中的腥味，還能增加肉的香味！
三、茄子放入到蒸鍋中最多蒸5分鐘，如果茄子蒸的時間太長，茄子中的水分都會流失，茄子吃著也就不嫩口了。
肉末蒜蓉蒸茄子
今天分享給大家的這道「肉末蒜蓉蒸茄子」是我家最愛吃的一道家常菜，希望大家學會了。如果您想知道或者想了解某一道菜的做法，可以留言，我知道一定要幫助您的！