海敢小魷魚，老廈門人幾乎都知道這家店，廈門水煮小魷魚的開創者，僅僅依靠這道招牌菜就風靡廈門二十幾年，現在還從島內開到了島外，不簡單。
【環境】
海敢小魷魚的島外店，位於集美新城杏林營運中心。這裡環繞園博苑、社區匯聚、高樓林立，集美的行政服務中心、市民廣場也都集中在這裡，地鐵公交縱橫交錯，有人說它是未來的白鷺洲，前景可期。
乘坐營運中心3號樓5、6號電梯直達三樓，就是海敢小魷魚。藍白裝飾，迎面一股海洋風。餐廳很大，無遮擋的堂食區至少可以容納百來號人。還有十來個大小不一的包間，有的包間甚至可同時容納二三十人，樓層很高，一邊用餐，一邊透過拱形的落地窗看新城新景，開闊，舒服。
【招牌海敢小魷魚，158元】
當家主打，到店必點。這其實是一份水煮小魷魚，加半斤鮮蝦，售價158元。裡頭還加了花菜、黑木耳、花椒、辣椒等。由於銷量好，魷魚的品質也得到了很好的保障，每日鮮達，簡單水煮，就得到了很多人的青睞。
魷魚切圈，入口鮮脆，唇齒微麻，口舌留香，極好。加蝦是備選，不過幾乎所有人都會加，蝦肉彈味鮮，鮮度十分，湯麻而不辣，溫和不燥。大排檔的海鮮經由水煮微調，鮮未褪而味更豐，不濃不寡，難怪吃慣了清淡口味的閩南人也如此喜歡，推薦！
【土豬肉竹蓀湯，大份78元】
湯清味鮮回味甘，這完全符合一口好湯的標準。選上好的土豬肉加竹蓀清燉，肉沉底成衣，竹蓀漂浮湯麵。只一口，就能感受到小時候家裡燉肉的那股清甜襲來，超贊。
其實這道菜並沒有什麼奧秘，關鍵是食材夠好，無需過多繁複的烹飪，便能脫穎而出。看起來簡單，但這好像也是所有好菜的關鍵所在。
【炒中油蛤，58元】
爆炒、白灼、清蒸、水煮、油淋，這些都是海鮮常用的烹飪方式。新鮮肥美的油蛤爆炒，加一點點紅辣增味，上桌後趁熱入口，花蛤夠肥，肉夠鮮嫩夠多汁，現在想來，都要流口水的。
【椒鹽鰻魚苗，48元】
好些外地的朋友都不知道這是一道什麼菜，其實這道菜在廈門排檔里很常見。鰻魚苗加入一點椒鹽酥炸，口感有一點點辣，但椒香適口，這個時候再來一口冰啤，那簡直就是一種享受，特別是在夏日炎炎的夜晚。一根一根抓著吃，會停不下來的。
海敢小魷魚現在已經是一家名聲在外的大排檔了，除了招牌菜，還有醬油水雜魚 88元、
韭菜餅 6元/個、海蜇頭 35元、醬香豬腳 32元等排檔常見的出品和小菜，甚至魷魚膏炒麵8元、咖喱鮑魚 20元/個、家燒蠶豆 58元等自家特色菜也非常值得品嘗。
如果你嫌海鮮吃得有點多，金牌牛肋骨 148元來一個，宴請撐得起台面，味道也不會讓你失望。
【多說兩句】
海敢小魷魚集美店因開在新區，環境是非常不錯的，從兩三人小聚到到二三十人甚至百人宴席，均可駕馭。服務也極好，上菜神速，而且交通相當便利，自駕、地鐵、公交均可輕鬆抵達。人均7、8十，周圍居民請客吃飯，又多了一個好地方。