周末,跟我們相約到馬六甲,就為吃一頓純正的娘惹菜

2021-08-28     陸一說

原標題:周末,跟我們相約到馬六甲,就為吃一頓純正的娘惹菜

傍晚,走在騎樓老巷的大同路

一間馬來風味的小店闖入眼帘

青花小盤,一碗蘭花飯、一份海南雞和煎哆,仁當牛肉再拌一拌……胃口特別的好

馬六甲,這是一家開在大同路的街邊店。只有一層,入店右側收銀櫃檯,五六張四人方桌兩排列位,裡頭是透明的廚房,一眼望穿,簡潔明了。 主理人Kelvin是地道的馬來大廚,在廈門已成功開了幾家馬來餐廳,經他手的娘惹菜,不少人喜歡。

娘惹仁當牛肉(58元,各種香料以及椰奶在文火長時間調和中,味道侵入牛肉肌理,肉入味,口感軟爛而不散,醬濃香,味道馥郁而不膩。單吃就已經很贊了,舀上一勺拌上椰漿蘭花飯(9元),那食慾,絕對可以得到百分之兩百的表現!

奶油蛋絲蝦(68),沒想到火候把握得如此精妙。蝦殼油香薄脆,蝦肉鮮甜Q彈,入口帶著余香,口感特別的贊。

娘惹小金杯(22元),蝦仁、蛋絲、果蔬等等,一杯一口,各種食材在口中融合,那味道,槓槓的。

沙爹雞肉串(35元)和海南雞(45元),這都是馬來餐廳常見的菜肴,除了雞肉的品質本身不錯外,醬汁也增彩不少。娘惹羊角豆(28元),同樣很好的利用了他們家秘制的醬料。

最後的 煎哆Ice cendol(23元),想不到在廈門也能吃到。一大碗刨冰,加入煮得綿軟酥爛的紅豆,還有綠色的米粉,然後澆上黑糖椰漿,一碗紅豆相間,綠意明朗,黑糖滲入椰漿冰沙中的經典甜品就成了,很適合夏天哦。

總的來說,大同路的馬六甲還是很應景的,店雖不大,但用餐環境不錯,也出品了不少地道的馬來娘惹菜肴。其實廈門閩南一帶有很多父輩祖輩都下南洋,在東南亞國家生活的。當晚,我就遇見兩位老人家特地過來,感覺還跟Kelvin講著馬來話,知道這樣一家店,特別開心的樣子。或許,他鄉遇故味,也是欣喜吧。

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