南京衛崗乳業或牽頭重組雲廚一站

南京社區生鮮店雲廚一站昨日（7月31日）發布公告稱，全城門店恢復正常營業。門店可以通過微信小程序或雲廚App線上下單，儲值卡用戶可正常消費使用。

諸多消費者證實，家門口附近的雲廚一站店內商品看上去開始齊全，除了肉類產品還沒有，大部分貨品都恢復了供應，蔬菜水果基本保證，價格也和此前差不多。

接近雲廚一站方面的相關知情人士透露，南京衛崗乳業可能牽頭接手重組雲廚一站。上周，衛崗乳業已進入雲廚一站展開盡調。此次衛崗乳業的接手重組，南京市相關政府從中起了關鍵的協調、維穩作用。包括雲廚一站最近幾個月工資據稱都有政府出面擔保。

另一些人士的說法是目前可能還存在變數。接近雲廚一站的相關人士透露，目前，衛崗乳業幫助雲廚一站實現了門店供貨和相對正常營業。但在公司明確公告前，目前暫不清楚衛崗乳業是否已確定接手雲廚一站，及具體重組步驟。雲廚一站目前在南京大概擁有240家社區生鮮店鋪。

衛崗乳業是南京江寧區擬上市民營企業，江蘇本地最大的區域乳企。其品牌擁有近百年歷史。始於1928年，是中華老字號企業，其前身是宋慶齡姐妹創建的國民革命軍遺族學校實驗牧場。衛崗乳業此前隸屬於南京奶業集團有限公司。2003年，南京奶業集團經南京市政府正式批准整體改制，從國有企業轉為民營企業。衛崗乳業實控人、現任董事長白元龍系物流業起家。

聯華超市上半年盈利有約150-250%增幅

聯華超市日前發布上半年盈利預告稱，若不考慮2019年上半年實施香港財務報告準則第16號對集團財務表現的影響，集團上半年的盈利較2018年上半年的盈利，有約150%到250%的增幅。

《零售研學社》認為，不考慮香港財務報告準則變化的大幅盈利增長，或源於聯華超市當下引入全新職業經理人團隊的市場化改革，初顯成效。

聯華超市在2017年9月下旬發布公告，任命徐濤為總經理。其和更早時候加入聯華的戴裕鵬、董剛一起，成為聯華超市新一輪市場化改革的核心領導力量。徐濤此前歷經聯合利華長達12年的財務工作，及在能多潔公司歷任亞洲區卓越執行財務總監、大中華區總經理，在萬寧中國歷任中國區執行董事、中國區行政總裁。

接近聯華超市的相關人士告訴《零售研學社》，以高薪聘請徐濤擔任總經理為起點，聯華超市陸續引進了一批市場化人才，包括營運副總經理、品牌總監、投資總監、網點總監，全部是高級別的市場化人才。

業務上，聯華超市也在全新變革。在上海、浙江地區，聯華超市從去年開始主打「到家」業務，網上訂貨實質性促進了聯華超市的銷售。據悉，雖然整體利潤還是有補貼，但「到家」業務銷量每年增長實現了100%，上半年江浙滬「到家」業務超過10億的總盤子。

營運上，聯華超市的門店提升也很多，比如營運標準化、集中採購、加大自有品牌商品開發、控制費用，大幅提升商品周轉率。同時，一些老門店逐步實施改造，引入全新的品牌形象設計，店鋪引入餐飲烹飪堂食等。

業態上，聯華超市總經理徐濤在上半年的股東交流會上有透露，公司今年開始要大力發展社區生鮮店等小業態，聯華超市看好社區店這個新業態，管理層認為在社區店這個業態，聯華超市屬於頭部公司，有規模優勢。而對於大賣場業態，徐濤稱，聯華超市也找到了很好的調整減虧模式，今年會保持現有規模，繼續提升虧損門店的經營水平。

按照聯華超市的規劃，2019年的目標是實現經營盈利的正增長，在2020年聯華超市要實現全面扭虧。

蘇寧小店全國破6000店

蘇寧小店日前宣布全國門店數突破6000家店。

在7月25日的2019蘇寧易購零售戰略發布會上，蘇寧易購總裁侯恩龍表示，在蘇寧易購的零售戰略中，蘇寧小店是一種深入社區場景的業態，6000家門店覆蓋周邊3公里。

818期間，蘇寧小店會做3.0模式的升級，即餐飲＋購物＋休閒娛樂＋便民服務四位一體的業態組合方式，順應用戶吃喝玩樂一體化的消費需求。此前的4月份，蘇寧小店上線了「菜場」功能。通過「前置倉＋即時配」30分鐘送達，已服務7000萬消費者。目前，蘇寧小店「菜場」在南京試點，接下來要全面推向全國。

侯恩龍說，蘇寧對「下沉」有不同的理解。蘇寧的「下沉」是城鄉一體。一方面下沉到縣鎮市場，一方面是社區場景的布局，下沉到社區。蘇寧小店和零售雲店則是蘇寧做下沉市場的兩個渠道根基。目前，在縣鎮市場，蘇寧零售雲店全國突破3000家店。年內蘇寧希望覆蓋90%的縣域市場。

社區商業消費高頻次、高復購、低客單價，蘇寧小店的邏輯是以緊密的點位布局，爆款商品及增值服務，獲取前端流量，背靠供應鏈及蘇寧物流、金融、IT體系做後端支撐，實現精準關聯銷售，養成熟客連結。

截至目前，蘇寧全國各業態門店已經超過12000家。其中，蘇寧小店進入71個城市，旗下社群5萬個。而通過蘇小團、推客、拓客等渠道，蘇寧整體已招募100萬個社群，覆蓋用戶規模超過5個億。

蘇小團是基於蘇寧小店的社群電商，目前蘇小團有5萬多名社群團長，每個社群有200-300人不等。

目前，蘇寧推客培養出超過1萬名的「總裁級」推客。推客，是我推薦你來買蘇寧的好貨，作為獎勵，推薦者將得到一定比例的佣金。推客用戶中，有不少是寶媽和退休人員。後者利用閒時分享手機連接賺取佣金。拓客是蘇寧線下版的「推客」。