家常版魚香肉絲一樣的美味，酸酸甜甜，香辣鮮香，濃濃的醬汁中包含著濃郁的蔥姜蒜的味道。
魚香肉絲是大家都非常熟悉的一道菜肴，不管是快餐店還是大酒店甚至是外賣檔口都少不了這道經濟實惠的美味菜肴，之所以這麼受歡迎是因為這道菜的味道和口感是非常好的，它具有酸酸甜甜，香辣鮮香的特色，特別適合下飯。而且價格也是非常的公道，是工薪階層可以接受的價位。
魚香肉絲在全國各地做法也是多種多樣的，有些地區的魚香肉絲偏於酸甜，而有些地區的則偏於香辣，所用的配料也是不太一樣的，雖說各有特色，但是總體來說對於這道菜不管是偏於哪種口味都是非常好吃的。今天膳食者就給大家推薦一種魚香肉絲的家常做法，口味是比較綜合的，不會過於酸甜也不會過與香辣，而且製作方法相對於飯店來說簡便了很多，製作起來沒有那麼繁瑣，只要按照步驟去做都可以做出類似餐廳的味道。
首先咱們要先準備好食材和配料：豬裡脊肉，青椒，胡蘿蔔，木耳，蔥，姜，蒜。
調料：鹽，糖，料酒，生抽，豆瓣醬，陳醋，澱粉。
製作過程：
豬裡脊肉切條，胡蘿蔔，木耳，青椒切絲，蔥姜蒜切沫。
切好的裡脊肉裝入碗中，碗中加入1勺鹽，2勺澱粉，1勺生抽，1勺料酒抓勻腌制10分鐘。
調好萬能魚香汁，準備個碗，碗中加入4勺陳醋，3勺糖，2勺生抽，1勺澱粉攪勻備用。
起鍋燒油，將腌制好的裡脊肉放入鍋中滑熟後撈出備用。
再次起鍋燒油，將蔥姜蒜沫放入鍋中爆香後放入豆瓣醬炒出紅油。
最後加入備好的胡蘿蔔絲，木耳絲，青椒絲最後放入裡脊肉，把調好的魚香汁倒入鍋中翻炒至晶瑩透亮即可盛出食用了。
愛心小貼士：
豆瓣醬儘量選用郫縣豆瓣醬，因為其主要應用於炒菜，選用它味道比較好。
魚香汁中已經加入了澱粉，所以就不用再次用澱粉勾芡了。
如果喜歡吃稍微辣點的，可以在爆鍋的時候切點干辣椒放入鍋中和蔥姜蒜一起爆香，那樣就會增加整道菜的辣度了。
以上就是家常版魚香肉絲的製作過程了，相對於飯店來說步驟已經非常簡單了，喜歡吃的小夥伴們可以嘗試製作一下，味道絕對不會比飯店的差，關鍵是自己在家做，成本低，衛生且健康，而且口味可以根據個人的喜好稍加調整。
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