愛吃海蜇
我在邵武長大，來福州之前，從來不知道海蜇是啥玩意，一直到大學去同學家吃早飯，在餐桌上有一盤類似膠帶的小菜，按同學提示，蘸味素蝦油，吃起來口感脆脆的，與眾不同，一下子就愛上了它，原來它就是海蜇。
閩菜中有一道「爆炒雙脆」，主料是豬腰和海蜇頭，我是必點，一來它是閩菜酸甜滋味代表之一，另一個很考究師傅的刀工和火候，這道菜如果做的出水濕噠噠，就知道這廚師手藝好不到哪裡去。
在家做海蜇很簡單，把海蜇放在裝滿乾淨自來水大盆里浸泡一晚，第二天一早，切片或切絲，加蒜末生抽陳醋白糖一拌即可，簡單美味又方便。
海蜇的營養
海蜇的營養價值很高，海蜇含有豐富的不飽和脂肪酸，其中有一種Ｃ24∶5超長鏈多不飽和脂肪酸是特有的，在其他海洋生物身上很少發現，這種不飽和脂肪酸可以促進兒童智力發育，預防動脈硬化等心腦血管疾病。同時海蜇中各種胺基酸成分配比齊全，能夠與其他食物的胺基酸互補，為人體提供構成身體的最基本蛋白質，它含有的多種多糖成分，在一定程度上也可以起到防衰老、抗氧化的作用，最關鍵，海蜇熱量低，放心大吃沒有肥胖之憂。
如何鑑定海蜇好壞與真假
海蜇是好東西，價格自然不便宜，好的海蜇市場價一斤都在百元以上，所以市場上就有人用海藻酸鈉、無水氯化鈣、硫酸鋁銨等原料製造成假海蜇絲，對人體自然有很大害處。害人之心不可有，防人之心不可無，這篇文章就教一教你如何鑑定海蜇的好壞與真假。我們拿常吃的海蜇頭舉例。
看顏色外形
好的海蜇頭應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，劣質海蜇頭呈紫黑色；優質海蜇皮應呈白色或淺黃色，有光澤，劣質的海蜇皮其皮澤變深。
聞味道
優質的海蜇無腥臭味，而劣質會有，如果是假海蜇，則會聞到一股化工產品的異味。
捏一捏看手感
好的海蜇肉質厚實有韌性，有彈性不容易斷，而劣質的韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。像這片海蜇頭，似玉，飽滿潤澤，達索公司幻影戰鬥機設計師曾經說過好看的戰鬥機就是好的戰鬥機，一樣的，好看的海蜇就是好海蜇。
林記惠生活海蜇批發部
可做為老百姓的我們畢竟懂不深，市場劣品假貨防不勝防，那怎麼辦，最好就是找一家放心的海蜇店。
推薦一家，位於塔頭路173號的林記惠生活海蜇批發部。
推薦理由如下：
老闆清霞是老馬友，是可以信任的馬友。
這家是已經做了30年的老店，福州做海蜇的全都知道這家批發部，30年生意靠的是信譽擔保。
她們家是與漁民合作捕撈，海邊工廠自己加工腌制自己銷售的一條龍生產經營，並不是中間商，而是生產商+銷售商。
上文舉例的海蜇頭照片即是該批發部產品，質量上乘，品質有保障，大家如果想把它作為單位春節慰問品或者饋贈親友的禮品大批量採購，可以直接到店挑選，店址在塔頭路173號（華美美容院隔壁），也可以撥打電話13600871825諮詢購買；
報馬友有馬友專享價，不要錯過。