毛毛蟲麵包一直是市場上比較暢銷的麵包之一，兒子從小到大都喜歡吃毛毛蟲麵包，估計是被它萌萌的造型所吸引吧。記得第一次做毛毛蟲麵包的時候，兒子看到非常開心，拿在手裡還捨不得吃呢，後面經常要我做給他吃。前幾天兒子叫我給他做毛毛蟲麵包，我已經很長一段時間沒做過麵包了，自己也想吃麵包了，所以烤了一些毛毛蟲麵包做早餐吃。毛毛蟲面包裹了豆沙餡，吃起來香甜鬆軟，兒子非常喜歡。如果你家裡有孩子，不妨給孩子做這款萌萌的小麵包，孩子保準會喜歡的。自己做的麵包無添加，食材安全衛生，可以放心給孩子吃。用它充當孩子的小零食也不錯呢，比超市買的零食強多了，健康又美味。
我們在製作麵包時，大家都使用高筋麵粉來做麵包，但是很多人不知道，用一種食材來替代少量的高筋麵粉，可以改善麵包的口感，使烤出來的麵包更加鬆軟。我加的這種食材就是低筋麵粉，大家一定沒想到吧，低筋麵粉做餅乾和蛋糕的，用來做麵包可以起到什麼效果呢？其實做麵包的時候添加少量的的低筋粉可以使麵包體積膨脹，更加鬆軟可口，還能降低麵包的老化速度，是不是很神奇呢？大家一定要試試哦。自從我知道這種做法後，做麵包的時候就會經常搭配一些低筋麵粉進去，麵包烤出來特別鬆軟。接下來我給大家分享這款豆沙餡的毛毛蟲麵包的具體做法以及製作技巧，請大家仔細閱讀我的文章吧！
【毛毛蟲豆沙麵包】
【食材】：高筋麵粉350克，低筋麵粉150克，細砂糖50克，鹽6克，酵母5克，全蛋液70克，奶粉20克，黃油40克，水270克，豆沙餡450克。
【做法】：
1，首先將除黃油以外的所有食材放入麵包機里，攪拌至擴展階段後加入軟化的黃油，繼續揉至麵糰呈光滑的狀態。
2，取1小塊麵糰撐開，麵糰能拉出較為結實的薄膜狀態。
3，不要取出麵糰，讓麵糰在麵包機里常溫發酵至兩倍大，手指粘粉在麵糰中間戳個洞，洞洞不回縮不塌陷就表示麵糰發酵到位。
4，取出發酵好的麵糰，輕拍排氣再滾圓，分成12等分，滾圓靜置15分鐘。
5，取1個鬆弛好的麵糰按扁，包入30克1個的豆沙餡，捏緊收口，朝下擺放。
6，然後擀成橢圓形，動作要輕柔一些，否則容易露餡。
7，接著用鋒利的水果刀在麵糰的表面割成均勻地切口，只需要割開露出豆沙就行，切勿割斷。
8，輕輕翻一面，割口面朝下，從側邊輕輕捲起，卷到另一頭，捲成長筒狀，割口面朝上，卷的時候不能太緊，容易撐斷，也不能太松，發酵以後面胚膨脹容易散開。
9，依次全部卷好，整齊地排入烤盤，間隔開一定的距離，放入溫度36度，濕度75%的環境中進行第2次發酵。
10，面胚發酵至2倍大即可，然後刷上薄薄的一層蛋液。
11，放入預熱至190度的烤箱中層，上下火烘烤20分鐘，表面上色後及時加蓋錫箔紙。
12，麵包出爐後放在晾網上晾涼，密封常溫保存或者冷凍保存，吃之前加熱一下。
13，剛出爐的麵包香噴噴的，太好吃了！
小貼士：
1,，烤溫請根據自家烤箱脾氣調整。
2，因為麵粉牌子不同，麵糰吸水性不一樣，請根據實際情況調整水量。
3，切勿發酵過度，否則切條容易撐斷。
這樣一款簡單易學、噴香鬆軟、健康美味的毛毛蟲豆沙麵包的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款麵包的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！