說到吐司，大家自然而然就會想到山形吐司和枕頭吐司，這兩款吐司不同之處就是在烘烤的時候加蓋還是不加蓋，做好的吐司可以直接吃，也可以切片後烤著吃，還可以製作成三明治或者小甜點，因而深受大家喜歡。記得我剛學吐司的時候，每兩天做一次，做的次數多了，就熟練起來。剛出爐的吐司用手掰開，柔軟又拉絲，咬一口又香又軟，實在是太好吃了。一個450克的吐司成本還不到5塊錢，如果去麵包店買，一個吐司至少要30塊錢一個，口感還沒有自己做的好吃。平時出遠門的時候我就喜歡給家人備好一條吐司，既能做主食，也能當零食，家人都愛吃。偶爾也會送朋友，朋友也愛吃我做的吐司。
吐司雖說整形簡單，但是要做得完美確實需要一定的技巧，相對小餐包而言，吐司的做法會比較繁瑣一些，但是喜歡吃吐司的人比較多，因為吐司可以加工成各種口味的三明治。吐司跟各種果醬也很搭，比如草莓醬、藍莓醬等，吃吐司的時候，塗抹上薄薄的一層果醬，一不小心就會吃上癮。像我這種易胖體質肯定不適合吃這種類型的吐司了，所以我做好的吐司喜歡直接撕著吃，連切片的時間都省了。今天我要給大家分享的是牛奶吐司的做法，不用老面，直接法也能做出鬆軟又拉絲的麵包，比買的強多了。自從用了這個配方做吐司，家人都吃上癮了，喜歡吃吐司的小夥伴一起來學習吧，配方記得收藏哦。
【牛奶吐司】
【食材】：日式吐司粉500克，鹽5克，耐高糖酵母5克，雞蛋1個，細砂糖70克，牛奶200克，水100克，黃油40克，蛋黃液少許（刷表面用），杏仁片適量。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材，黃油需要提前軟化，做麵包需要用高筋粉。
2，將日式麵包粉倒入攪拌桶里，500克麵粉可以做450克的吐司兩條。
3，接著加入酵母、細砂糖、雞蛋、鹽、牛奶和水，用廚師機揉至麵糰逐漸光滑，稍稍細膩的狀態，然後加入軟化好的黃油。
4，繼續揉至能拉出有韌性的薄膜狀態。
5，揉好的麵糰表面細膩光滑，取出麵糰放在大一點的容器里。
6，蓋上保鮮膜，放入預熱至28度的發酵箱裡進行第一次發酵，麵糰發酵至兩倍大即可。
7，輕拍排氣後分成6份小麵糰，並用手搓圓，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
8，取一個鬆弛好的麵糰，用擀麵棍擀成橢圓形，拍掉兩邊的氣泡。
9，翻面後從上往下捲起來，全部蓋好保鮮膜醒發20分鐘。
10，將鬆弛好的麵糰再次用擀麵棍擀開，擀成橢圓形。
11，翻面後自上而下捲起來，依次整形好。
12，然後整齊地排入吐司盒裡，3個1組。
13，放在溫度35度濕度75%的發酵箱裡，沒有發酵箱可以放在溫暖濕潤處發酵。
14，面胚發酵至接近9分滿即可，手指輕按表面可以緩慢回彈，表面刷上一層薄薄的全蛋液，撒上杏仁片。
15，然後放入預熱好的烤箱，上下火170度烤40分鐘。
16，脫模後徹底涼透，室溫密封保存或者冷凍保存，吃之前回烤一下。
小貼士：
1，麵粉不同，吸水性不一樣，配方中的液體量要根據實際情況增減。
2，烤溫請根據自家烤箱脾氣來調整。
3，細砂糖的用量可以根據自己的口感來調整。
這樣一款簡單易學、營養美味、鬆軟又拉絲的牛奶吐司的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款吐司的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！