腌蝦姑是潮汕人喜聞樂見的一道冷菜，潮汕生腌海鮮有「毒藥」之美譽，指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔，猶如中毒，究竟為何潮汕人會如此喜愛這道菜？怎麼樣做出一道好吃的生腌蝦姑？
第一，選用生猛蝦蛄（亦叫瀨尿蝦,皮皮蝦）（潮汕人稱之為蝦蛄），洗凈待用。
第二,大量蒜頭，剁碎待用！
可以多，不能少，有一斤蝦蛄半斤蒜的誇張說法。可殺菌，蒜香四溢是這道菜的特點之一！
朝天椒量力而行，個人喜好！5個左右，剁碎待用！
蕪荽（香菜），整棵洗凈，葉子剁碎！已然三剁！根部要留著
洗凈的皮皮蝦，倒入白醋。作用。殺死附著在表面的寄生蟲，還有調味！蒜與醋，天仙配！
把醋倒掉！
加入生抽醬油！腌一半！！這裡有個小秘密，。如果你不想太鹽，但生抽又不能少，少了不夠味，那麼可以加一點礦泉水或涼白開水！看腌多久以後食用！
據說美味在根部哦，把芫荽根也洗凈拍爛，後面會有意想不到的味覺效果哦~
加入三碎，拌均勻，適時攪拌幾次！
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏！4個小時以後就可以享受這個生猛海鮮了！
小提示：海鮮過敏者不可食用！此物為寒，腸胃不好者，食之拉稀！一般人不可食用，吃一次，終生上癮！
（來源：黃沙海鮮）
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