新疆只有羊肉串？太天真了！小編胸有成竹：在新疆你絕對瘦不下來

出品：民生周刊新媒體事業部來源：人民旅遊。圖片來自於網絡，如有侵權，請聯繫我們，我們會及時處理責任編輯：昱縈

去過再多地方旅行，

新疆依然是特別的存在。

小編聽說，

哈！新疆美食那麼多，

如果你以為新疆只有羊肉串，

那你可就太天真了！

小編胸有成竹：

在新疆你絕對瘦不下來！

大盤雞

理論上新疆的特色大盤雞一共有三種：沙灣大盤雞，烏魯木齊血站大盤雞和柴窩堡辣子雞，都是以地名命名，三大門類底下還有無數變種。

約定俗成，我們常說的大盤雞通常指沙灣大盤雞，也是新疆揚名四海的大盤雞。用的必須是沙灣縣自己家養的土雞，安集海的辣子，再加上博爾通古的土豆。

有人喜歡先吃雞肉，再上皮帶面，也有人喜歡皮帶面打底，一口雞一口面，再來一口土豆青椒，有人還會在盤邊兒加一圈兒掰開的饢，湯汁也是浸潤到一半為最好。

抓飯

全新疆都有抓飯，但各個地方有自己的特色。比較大的區別在於，北疆抓飯使用胡蘿蔔，南疆使用黃蘿蔔，「兼容並包」的烏魯木齊兩種參半。炒制過程中加入的羊油，讓每粒米都油光鋥亮，有滋有味。

拉條子配紅柳烤串

拉條子配紅柳烤串，相當於豆漿配油條、涼皮配肉夾饃、銅鍋涮肉配火燒、豆腐腦配油餅。

紅柳這種不耐熱的串子，是紅柳烤串不同於其他烤串的關鍵。通常情況下紅柳烤串的肉都要比其他串子的肉型號大，也有咬勁兒。

同時紅柳本身是天然香料，高溫一烤，紅柳裡面深邃的香氣，自然散發到羊肉里。

拉條子就是拌面，最好的拉條子一定都是街邊兒小店兒，分量也實在。最經典的是過油肉拌面，可以選擇野蘑菇、小炒菜或大雜燴作為配菜，一整份扣在拉條子上，香味濃郁口感筋道，而且面是可以不限量免費加的。

炒米粉

在所有米粉中，新疆炒米粉最不在意自己的外貌，紅彤彤，油乎乎。像筷子一樣粗的米粉，搭配秘制的醬料爆炒微煮，再加入雞肉或者牛肉、芹菜、辣皮子等配菜，鮮紅誘人。

炒米粉特別辣，正常辣已經辣得想噴火，請酌情食用。

饢

家裡有饢，心裡不慌。提起新疆美食，大家都知道饢。其實傳統饢的種類就有幾十種，後來不斷創新，更是突破了百種。

最為常見的艾曼克饢，雖然看起來很大一張，但是很薄，剛出爐時又脆又香，不用配任何其他食材，就能吃到停不下來。

還有一種小厚圓的窩窩饢，因為口感較硬，一般配著湯湯水水一起吃。許多當地人將饢泡過茶水吃，這就是愜意的香甜下午茶時刻。

烤包子

烤包子色澤鮮艷，看著就誘人。死面擀薄成正方形，包裹著由上好羊肉碎、羊尾巴油、洋蔥、孜然粉混合成的餡，放在饢坑裡烤熟。油光黃亮，入口皮脆肉嫩，非常香。

丸子湯配油塔子

在新疆丸子湯也是不能錯過的美食。

牛骨頭熬制的高湯，用新鮮牛肉作料炸熟後放入湯中，再搭配粉條、凍豆腐、麵筋、菜葉等配料，至鮮無敵，再咬一口熱呼呼的用羊油做的油塔子，完美。

烏蘇啤酒or咸奶茶

奪命大烏蘇作為一種只有新疆才有的啤酒，比普通啤酒的度數要高，醉得很快。喝啤酒喝出被「奪命」的感覺，只有在新疆才能體驗的到。

新疆咸奶茶是用磚茶、鮮牛奶和鹽熬出來的，茶香奶香同時在嘴裡迸發，喜歡的人大概會一口上癮。

瓜果

先來嘗嘗新疆的西瓜，從體型上看它就贏了，好像一個大冬瓜。西瓜表面貼著新疆專屬的標籤，全國夏季日照時間最長的地方長出的西瓜，必須要驕傲。

哈密瓜也是來新疆必吃的瓜，翠綠的外皮非常薄，包裹著橙黃留著蜜汁的果肉，切開後香氣撲鼻非常誘人。

新疆的葡萄有顏色各異大小不一近十種，每一種都很好吃，不會挑花眼。每種葡萄都有自己的特色，光是嘗遍這些葡萄就已經很撐了。

無花果被稱為「水果皇后」，必須要嘗一嘗。無花果不好保存，新鮮的無花果果肉極其鮮嫩細軟，清甜卻不會過分膩。

除了新鮮水果，種類繁多的果乾也不能錯過！各式葡萄製成的葡萄乾，杏子、李子還有很多叫不出名字的果乾，甜甜的又容易保存，可以將新疆清甜的瓜果留存下來。

在新疆減肥是不可能的！

無論是吃喝玩樂還是風土人情，

新疆還有很多寶藏等你去挖掘。

出品：民生周刊新媒體事業部

來源：人民旅遊。圖片來自於網絡，如有侵權，請聯繫我們，我們會及時處理

責任編輯：昱縈