如意館

保定本身的城市，以前是直隸總督府，還做過省會，還差一點成為政治副中心，能擁有自己的菜系，一點也不奇怪。說起來河北菜，最主要的還是保定官府菜，承德塞外宮廷菜，唐山的冀東沿海菜，但是在保定，專門做保定菜的餐廳是越來越少，之前說過的強盛餐廳是一個，那這次說的這家如意館也是一件老保定菜傳統餐廳。

如意館位於省醫院斜對面，地方雖然偏了點，但不是很難找，門口掛著鳥籠，非常有雅致。進了大門以後，有一條小走廊，走廊兩邊掛著精緻的畫。進屋以後門框上有一個牌匾上面寫著老芬田。一直穿過了這個走廊以後才進入飯廳的位置。

裡面飯廳的位置不算大，但是還有雅間，方桌圓桌也都有，2到4人，還是六人，都有地兒。

作為一家老菜館兒，菜價真的是太實惠了，太親民了，不僅量大，而且價格真的是太接地氣兒了！基本上菜的價格都保持在十多塊錢到30塊錢左右，兩三個人點上三四個菜，人均最多30多塊錢。這麼良心的老飯館，還上哪去找？

店裡還有一隻非常可愛的三花貓咪，如果你去的時候興奮的話，貓咪沒準就會在你邊上臥著，但也有人看見貓了以後一會貓就不知道走到哪裡去了。

別看地方稍微有點偏僻，但是飯點人一點也不少。

來了如意館，一定要點的一道菜就是溜腰花，看這個腰花的花紋，就能看出來這個廚師刀工熟練，溜出來的腰花，一個個看著就跟小刺蝟一樣，處理得非常乾淨，沒有豬腰的臊腥味，入口非常滑爽軟嫩，而且腰花上面的芡汁剛剛好，一分不多一分不少。稍微多帶一點酸口，又開胃又好吃。

汆丸子，也是店裡的招牌菜之一，清涼涼的湯，上面飄著一層的肉丸子，中間零星點著綠色的香菜，依然是量非常的大。丸子，吃起來彈爽，有嚼勁，肉香十足，湯裡面應該是加了少許的胡椒，合起來帶一點胡椒的辣味兒，如果是冬天喝的話，會很暖胃。但是現在喝也很好喝，微辣的口感非常開胃，讓人忍不住一碗接一碗的喝。

過油肉是人人吃了都說好吃的一道菜，醬香十足，非常下飯，就是有一點，配著米飯吃，凸顯出來，米飯是有點不太好吃，米粒兒有點偏硬。

不管是魚香肉絲還是焦溜肥腸，都是偏酸口，都是非常下飯的菜。

有不少人是衝著這裡便宜來吃的，然後發現確實好吃，然後被種草的。但是還有一部分人是來這裡吃情懷的，感慨當年芬田的手藝和現在這麼多年味道沒變。