做南瓜餅時，只加糯米粉是錯誤的！少了這2樣，餅不香不軟還粘牙。在全國，很多地方的酒宴上都會有一道金黃璀璨的菜肴，而且這個菜還是第一個上，說明這菜的地位有多麼高，而這道菜也受到很多人的喜歡，每次端上桌後，一人一個不到20秒鐘就被大家搶完了，這菜就是南瓜餅！記得小時候，爺爺去給主人家做酒宴時，我們總是會去看爺爺做菜，而最主要的目的是想吃爺爺做的南瓜餅，特別是在冬天，吃上一個爺爺做的南瓜餅，心裡暖暖的，一天疲憊的大腦立馬就得到了解放。
南瓜餅
爺爺做的南瓜餅非常鬆軟，而且爺爺炸南瓜餅時，在10米之外就能聞到香味了，和我一個村的朋友，現在還會給我說，想念我爺爺做的南瓜餅味道！而現在我自己也會在家做南瓜餅，我的做法是爺爺傳授給我的，現在我的孩子也非常愛吃！就在昨天，我的幾位好朋友約著來我家做客，我也做了一道南瓜餅給他們吃，他們吃完後，都嘖嘖稱讚，還是以前的味道！最後他們給我說，我們自己在家也做過，但是怎麼做，都沒有你爺爺做的香，更重要的是做好的南瓜餅炸著炸著就散了，後來我分享一下他們的做法和配料，發現是配料上出了大問題，我這些朋友做南瓜餅時都只加了糯米粉，其實做南瓜餅時，只加糯米粉是錯誤的！少了這2樣，餅不香不軟還粘牙！接下來我就把正確南瓜餅的做法分享給大家，做法不是很難，但是一定要認真看！
南瓜餅
【原材料的準備】：老南瓜1000克、糯米粉250克、澄面80克、粘米粉80克、白砂糖30克、麵包糠適量。
【製作方法】：
1、首先將南瓜削皮洗凈，然後將南瓜切成薄片，接著將南瓜放入到蒸鍋中蒸熟即可備用，南瓜大概蒸5分鐘就熟了。
2、將蒸熟的南瓜放入到攪拌機中，將南瓜攪拌成汁水，然後將糯米粉、澄面、粘米粉、白砂糖30克全部混合在一起，攪拌均勻後捏成球狀即可備用。
3、將南瓜麵糰均勻分成小麵糰，每個50克即可，然後將南瓜壓成均勻大小的餅狀，接著將餅放入到麵包糠中，使南瓜餅每一面都沾上麵包糠即可備用。
4、鍋中放入適量的油，油溫7成熱時，將做好的南瓜餅放入到鍋中，中火炸2分鐘左右，直到南瓜餅呈現為金黃色即可起鍋食用！
南瓜餅
做南瓜餅的訣竅：
1、做南瓜餅時，除了加糯米粉，還需要加澄面（無筋麵粉）、粘米粉這兩種粉，因為澄面可以使南瓜餅吃著更軟，而粘米粉可以防止南瓜餅粘牙，所以做南瓜餅時，澄面（無筋麵粉）、粘米粉這兩種粉必不可少！
2、蒸熟的南瓜需要立即攪拌，因為此時南瓜汁水是熱的，將糯米粉、澄面、粘米粉放入到南瓜汁中，可以將它們燙熟，這樣就能使南瓜餅吃著更香更軟！
3、1000克老南瓜，經過去皮和蒸製，大概剩餘750克汁水，所以750克的南瓜汁對應糯米粉250克、澄面80克、粘米粉80克，大概可以根據實際情況按照我的這個比例進行更改！
南瓜餅
做南瓜餅時，只加糯米粉是錯誤的！少了這2樣，餅不香不軟還粘牙。大家以後做南瓜餅時，只要多加了澄面、粘米粉這兩種粉，相信大家都能做出又香又軟還不散的南瓜餅！今天胡師傅給大家分享的南瓜餅做法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！